L'annata 2015 è stata una magnifica annata vinicola per il vigneto di Bordeaux. La fioritura delle viti ha potuto beneficiare di un bel tempo soleggiato a giugno, mentre l'estate successiva è stata calda e secca. Le piccole piogge che si sono verificate a metà agosto sono state le benvenute per un buon inizio del processo di maturazione. La stagione tardiva, a settembre e ottobre, ha offerto una vendemmia molto bella, in uno stato sanitario eccellente, con uve dall'ottimo potenziale aromatico.

Assemblaggio dell'annata 2015: 65% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 6% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc.

La veste rivela un bel colore rosso scuro con sottili riflessi granati.

Al naso si apre con un sontuoso bouquet di frutti neri e violette, seguito da note di pan di zenzero, pepe e liquirizia.

L'attacco al palato è preciso e succoso, rivelando tannini fini ed eleganti che rivestono un corpo molto denso. Rivela sapori intensi di frutti rossi e crème de cassis, e si evolve con precisione verso un finale lungo, soave e vivace. Un'ottima annata per questo iconico cru di Saint-Julien.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Château Léoville Poyferré 2015 sarebbe un perfetto accompagnamento per il filetto di manzo con foie gras e salsa di funghi porcini, per il vitello sous la mère, per il famoso pollo arrosto, per il costato d'agnello confit o anche per il manzo tritato cotto con una polenta cremosa.

Per l'abbinamento con i formaggi, si consiglia di abbinarlo al Cantal, all'Edam, alla mimolette stagionata, al morbier al tartufo o al Saint-Nectaire.

Per i dessert, sarà particolarmente delizioso con una Russe, una Bavarois al cioccolato e pere o la crostata Extra-noisette di Guillaume Mabilleau.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Château Léoville Poyferré 2015 può ancora beneficiare del suo grande potenziale di invecchiamento e raggiungerà il suo apice tra il 2030 e il 2035.

Tuttavia, è pronto per essere degustato oggi. A tale scopo, la sera precedente è necessario riporre la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C. Quindi aprirla e decantarla idealmente 5-6 ore prima della degustazione.

Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, con un grado igrometrico ottimale del 70%.