2° Grand Cru Classé nel 1855
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Il vigneto si estende su 58 ettari di vigne, piantate con il 61% di Cabernet Sauvignon, il 27% di Merlot, l'8% di Petit Verdot e il 4% di Cabernet Franc. I vini vengono invecchiati interamente in botti di rovere, di cui l'80% nuove, per un periodo che va dai 18 ai 20 mesi.
Il Pavillon de Poyferré, Secil secondo vino del Domaine, è prodotto principalmente con Merlot.
Il Château Léoville Poyferré è un vino sublime, che offre molta potenza e corpo senza perdere la sua finezza.
L'annata 2003 a Bordeaux è stata molto soleggiata. Il ricordo del caldo torrido, particolarmente evidente nelle prime due settimane di agosto, è ancora fresco nella nostra mente. Tuttavia, le precipitazioni sono state distribuite durante tutta la stagione, permettendo alle viti di non soffrire troppo per la siccità e il caldo. Il mese di settembre, più temperato, ha permesso alle uve di completare la loro maturazione e di ottenere un eccellente potenziale aromatico.
Assemblaggio dell'annata 2003: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
La veste è di un colore profondo e sostenuto, con brillanti riflessi piastrati.
Al naso offre un bouquet caldo e molto complesso, con note di frutti neri molto maturi, ciliegia kirsch, legno e cannella, sostenute da un tocco floreale e mentolato.
In bocca è carnoso, setoso e particolarmente aromatico, con sapori fruttati e pepati. I tannini sono generosi ed eleganti, lo fanno allungare a lungo e gli conferiscono molta freschezza. Il finale è lungo e persistente, firmando un Saint-Julien particolarmente distinto.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Léoville Poyferré 2003 si abbina molto bene al cosciotto d'agnello alla griglia, al filetto di manzo in crosta di Madeira, alla coscia di cinghiale confit, al filetto di cinghiale con burro di barbabietola e funghi finferli o al petto d'anatra con salsa al Pinot Nero.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliere formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, accompagnatelo con un tiramisù, un dolce al cioccolato al latte e nocciole o una torta Opera.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Château Léoville Poyferré 2003 può attendere in cantina ancora 5-6 anni per affinare il suo grande potenziale, che sarà sempre percepibile.
Tuttavia, è pronto per essere degustato ora. A tal fine, si consiglia di aprire la bottiglia nel locale di servizio a temperatura ambiente e di decantarla idealmente 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
