1° Grand Cru Classé B Saint-Emilion
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Un grandissimo vino che riflette il meglio di ciò che si produce sul Rive droite del Bordeaux, ecco il Château La Gaffelière. Incastonata tra le colline di Pavie e Ausone, a sud del villaggio di Saint-Emilion, le prime tracce di questa Domaine cantina risalgono all'antichità romana, come testimoniano i resti scoperti nel 1969. Il suo nome deriva da "Gaffets", un termine usato per indicare i lebbrosi nel Medioevo, quando Saint-Emilion ospitava un lebbrosario. A quel tempo, la maggior parte di loro portava con sé un bastone, il "gaffe", con cui chiedevano l'elemosina e si spostavano.
Da oltre tre secoli la proprietà è governata dalla famiglia Malet-Roquefort, che non ha mai smesso di sviluppare il terroir con passione ed energia, annata dopo annata.
Lo Château La Gaffelière prenderà il nome di Premier Grand Cru Classé a partire dalla creazione della classificazione Saint-Emilion nel 1955. Grazie alla grande reputazione dei suoi vini, manterrà questa distinzione fino all'annata 2021 compresa. All'inizio del 2022, Domaine sceglierà di ritirarsi dalla classificazione, la cui prossima edizione sarebbe stata ufficializzata nel settembre dello stesso anno. Pertanto, a partire dall'annata 2022, l'etichetta dello Château La Gaffelière riporterà solo la denominazione Saint-Emilion Grand Cru.
Lo Château La Gaffelière ha un vigneto di 22 ettari esposto a sud, distribuito sui tre terroir specifici di Saint-Emilion: l'altopiano calcareo, il pendio argillo-calcareo e il piede del pendio composto da silice. I vitigni sono 70% Merlot e 30% Cabernet Franc. I vini sono invecchiati per 12-15 mesi in botti di rovere francese, di cui il 50% nuove.
Un Second vino è prodotto con la stessa cura del suo illustre anziano, Clos La Gaffelière.
Lo Château La Gaffelière offre vini che combinano freschezza, complessità e purezza del frutto. La loro potenza controllata e la loro consistenza vellutata sono la firma di un terroir eccezionale.
L'annata 2005 ha riunito tutte le condizioni necessarie per la nascita di grandi vini rossi per l'intero vigneto di Bordeaux. Dettata da una siccità eccezionale e da un forte caldo in primavera e in estate, senza eccessi, tutto è stato favorevole a un processo di maturazione eccezionale per le diverse varietà di uva della proprietà.
Assemblaggio dell'annata 2005: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.
La veste è di un bel colore scuro, con riflessi rubino brillante.
Il naso è frizzante, con note di frutti neri in confettura, ribes nero e pancetta affumicata, seguite da legno fuso, cuoio e frutti in confettura.
Al palato è altrettanto seducente, con sapori di bacche nere stufate e arrosto. I tannini setosi e fusi gli conferiscono grande complessità e freschezza. Si allunga con precisione fino a un finale lungo e persistente. Uno Château La Gaffelière ancora giovane e brillante.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château La Gaffelière 2005 si abbina perfettamente a cosciotti di cinghiale confit, noci di vitello della Corrèze arrostite con burro di Bresse, tagliata di manzo al fuoco di legna o lepre à la royale con tartufo nero del Périgord.
Per l'abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, l'abbinamento sarà squisito con un entremets pralinato, una torta a strati tipo tiramisù o la crostata extra di nocciole di Guillaume Mabilleau.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Lo Château La Gaffelière 2005 può essere conservato per altri dieci anni in cantina grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2030 e il 2035.
Ma si presta magnificamente a essere degustato oggi, se viene preparato correttamente. A tal fine, la sera precedente è necessario riporre la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C. Aprire e travasare la bottiglia idealmente 5-6 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
