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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
1° Grand Cru Classé nel 1855.
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È impossibile parlare dei grandi vini del Médoc senza menzionare Château Lafite-Rothschild. Un Domaine ricco di storia, la cui reputazione e il cui prestigio sono pari solo ai leggendari vini che vi nascono.
Antica signoria medievale, fu sotto Jacques de Ségur, appartenente a una famiglia di parlamentari bordolesi, che vennero piantate le prime viti negli anni '70 del XVI secolo. Il vino acquisì gradualmente un'ottima reputazione grazie ai progressi tecnici, alla corte reale di Versailles ma anche oltremanica con l'espansione del commercio con l'Inghilterra. Nel 1787, Thomas Jefferson, allora ambasciatore degli Stati Uniti in Francia, ne tesse le lodi nei suoi appunti di viaggio.
Lo Château Lafite è stato promosso al rango di Ier Grand Cru Classé nel 1855, in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, un'onorificenza che condivide con lo Château Latour, lo Château Haut-Brion e lo Château Margaux, nonché con lo Château Mouton Rothschild dal 1973.
La successiva ascesa di Château Lafite deve molto alla famiglia Rothschild, con il barone James de Rothschild che acquistò la tenuta nel 1868 e vi appose il suo nome da quella data. Quando il barone Eric prese le redini nel 1974, tutto fu gradualmente messo a punto con l'obiettivo di modernizzare e migliorare le prestazioni, al fine di... Vedi altro...
Il 2014 è una bella annata nel vigneto di Bordeaux, caratterizzata da un clima molto contrastato. La fioritura delle viti è stata omogenea grazie a una primavera soleggiata, poi l'estate ha alternato un luglio bellissimo a un agosto più fresco. La post-stagione di settembre e ottobre è stata fortunatamente magnifica, grazie a un susseguirsi di giornate calde e soleggiate fino a ottobre. Le uve hanno così presentato un'ottima costituzione enologica.
Assemblaggio dell'annata 2014: 87% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 3% Cabernet Franc.
La veste è di un colore rosso molto scuro, ornato da brillanti riflessi granata leggermente velati.
Al naso è intensamente complesso e fruttato, con note di gemma di ribes nero e amarena, seguite da fiori secchi, cardamomo e una golosa nota di legno tostato.
L'attacco è morbido e sottile, il vino si impone con una trama e una densità voluminose, sostenute da un'impalcatura tannica molto elegante. Sprigiona sapori di frutti neri in confettura, cacao e spezie pepate che proseguono in un finale lungo, generoso e persistente.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Lafite Rothschild 2014 si abbina perfettamente a tournedos Rossini, manzo in crosta di pepe, oca arrosto, piccione di Bresse con funghi porcini e foie gras, o cervo arrosto lardellato con una salsa dell'enologo al pepe di Espelette.
Per l'abbinamento con i formaggi, scegliete formaggi pressati non cotti come il morbier al tartufo, il Saint-Nectaire, il cantal e la mimolette stagionata.
Concludete con un delizioso dessert come una torta Opera, una cupola di praline o un entremet di vaniglia e cioccolato.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Chateau Lafite Rothschild 2014 in versione imperiale può attendere altri 40 anni in cantina per rivelare tutto il suo splendore, poiché la grande capacità della bottiglia conferisce al vino un potenziale di invecchiamento molto maggiore.
Tuttavia, non c'è bisogno di aspettare tutto questo tempo, può essere apprezzato appieno oggi con un'adeguata preparazione alla degustazione. A tal fine, assicuratevi di aprire la bottiglia la sera prima nella sala di degustazione, in modo che possa acclimatarsi alla temperatura ambiente. In caso contrario, è consigliabile aprire la bottiglia almeno 7-8 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
