L'annata 2016 è un'ottima annata per i grandi vini bianchi secchi di Bordeaux. L'estate è stata eccezionalmente secca e bella, caratterizzata da un caldo senza eccessi. La vendemmia è stata serena a Château Bouscaut, con bacche di alta qualità che hanno mostrato un grande potenziale aromatico e una superba vivacità.
Assemblaggio dell'annata 2016: Sauvignon blanc, Sémillon.
La veste si presenta con un colore giallo chiaro brillante, sfumato da discreti riflessi verdi.
Al naso è particolarmente ricco ed espressivo, offrendo note di fiori, frutta a polpa bianca, agrumi e pera, unite a una golosa nota di legno tostato.
L'attacco è franco, rivelando un corpo succoso e grasso teso da una bella acidità. Offre note di agrumi e vaniglia, oltre a un lato minerale che si protrae fino al finale, lungo e sottilmente speziato.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Bouscaut bianco 2016 si abbina bene a molti piatti a base di pesce, come la tartare di tonno, il dorso di merluzzo con beurre blanc o il rombo con salsa olandese.
Può anche accompagnare piatti a base di carne bianca, come la costoletta di vitello alla Normanna o i polli ripieni in mezzo vestito.
Per un accordo con i formaggi, privilegiare quelli di capra e di pecora: Selles-sur-cher, Pouligny-Saint-Pierre, Ossau-Iraty.
Come dessert, sarà molto apprezzato con una macedonia di frutta fresca, ananas al basilico o sorbetto agli agrumi.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Bouscaut blanc 2016 è un grande vino bianco da invecchiamento e sarà ideale da bere tra il 2028 e il 2030.
Tuttavia, si presta magnificamente a essere degustato oggi. A tal fine, è necessario aprire e servire il vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
