
4.7/5 (5 Critica)
Disponibilità: Disponibile
5° Grand Cru Classé nel 1855
Prodotto prodotto da Pontet-Canet - Vedi altri prodotti
La vendemmia 2019 è un'annata molto bella, molto soleggiata, segnata da un inizio d'anno relativamente mite. Dopo la fioritura delle viti a maggio, l'estate ha visto due ondate di calore, controbilanciate da qualche gradita pioggia all'inizio di agosto. La vendemmia nella tenuta è stata molto promettente, con bacche generosamente croccanti.
Assemblaggio dell'annata 2019: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
La veste è di un bel colore rosso intenso, con riflessi violacei.
Si apre con un naso molto bello di frutti rossi e neri, arricchito da una nota di cedro libanese, Zan e grafite.
Morbido all'attacco, colpisce in bocca per la persistenza dei suoi aromi di piccoli frutti rossi, ribes nero e pepe, oltre che per la sua bella flessibilità. I tannini sono setosi e lo accompagnano fino a un finale lungo e fresco.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Chateau Pontet-Canet 2019 si abbina molto bene a un filetto mignon al porto, a un cinghiale arrosto marinato al vino rosso, a un trancio di cervo al tartufo o a un manzo Angus con salsa di funghi porcini e finferli.
Per l'abbinamento con i formaggi, preferire quelli pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie. Può essere gustato anche con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
Come dessert, sarà particolarmente delizioso con una foresta nera, un dessert al pistacchio e cioccolato o un formaggio russo.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Chateau Pontet-Canet 2019 è un grande vino di Pauillac che offre un bellissimo potenziale di invecchiamento. Il suo picco sarà tra il 2035 e il 2040.
Tuttavia, può essere meravigliosamente apprezzato oggi. A tal fine, assicurarsi di mettere la bottiglia nel locale di servizio a temperatura ambiente, aprirla e decantarla idealmente 5-6 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
Formato : | 750ml |
Grado alcolico : | 13,5° |
Appellation : | Pauillac |
Millesime : | 2019 |
Colore : | Rosso |
Classification : | 5ème Grand Cru Classé |
Château Pontet-Canet fu acquistato da Jean-François de Pontet nel 1725 che diede il nome alla terra di Canet.
Questo castello, il cui terreno è composto da ghiaia quaternaria, è un quinto Grand Cru Classé Pauillac dalla prestigiosa lista del 1855.
Il vigneto si estende per circa 80 ettari, con un'età media di 45 anni, e la produzione si aggira intorno alle 333 botti annue a seconda dell'annata, ovvero 400.000 bottiglie per una resa media per ettaro di 3.750 litri.
Vitigno: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot Noir 33%, Cabernet Franc 5% e Petit Verdot 2%.
Tutta la vendemmia è manuale e il vino viene affinato interamente in barriques di cui il 60% in barrique nuove da 15 a 20 mesi a seconda dell'annata prima dell'imbottigliamento.