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Chateau Pontet-Canet 2019 Pauillac Grand Cru Classe

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4.7/5   (5 Critica)

Disponibilità: Disponibile


5° Grand Cru Classé nel 1855

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La vendemmia 2019 è un'annata molto bella, molto soleggiata, segnata da un inizio d'anno relativamente mite. Dopo la fioritura delle viti a maggio, l'estate ha visto due ondate di calore, controbilanciate da qualche gradita pioggia all'inizio di agosto. La vendemmia nella tenuta è stata molto promettente, con bacche generosamente croccanti.

Assemblaggio dell'annata 2019: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.

La veste è di un bel colore rosso intenso, con riflessi violacei.

Si apre con un naso molto bello di frutti rossi e neri, arricchito da una nota di cedro libanese, Zan e grafite.

Morbido all'attacco, colpisce in bocca per la persistenza dei suoi aromi di piccoli frutti rossi, ribes nero e pepe, oltre che per la sua bella flessibilità. I tannini sono setosi e lo accompagnano fino a un finale lungo e fresco.

Abbinamento cibo-vino:

Lo Chateau Pontet-Canet 2019 si abbina molto bene a un filetto mignon al porto, a un cinghiale arrosto marinato al vino rosso, a un trancio di cervo al tartufo o a un manzo Angus con salsa di funghi porcini e finferli.

Per l'abbinamento con i formaggi, preferire quelli pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie. Può essere gustato anche con Brie de Meaux, Gouda o Salers.

Come dessert, sarà particolarmente delizioso con una foresta nera, un dessert al pistacchio e cioccolato o un formaggio russo.

Potenziale di conservazione e degustazione:

Chateau Pontet-Canet 2019 è un grande vino di Pauillac che offre un bellissimo potenziale di invecchiamento. Il suo picco sarà tra il 2035 e il 2040.

Tuttavia, può essere meravigliosamente apprezzato oggi. A tal fine, assicurarsi di mettere la bottiglia nel locale di servizio a temperatura ambiente, aprirla e decantarla idealmente 5-6 ore prima della degustazione.

Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 13,5°
Appellation : Pauillac
Millesime : 2019
Colore : Rosso
Classification : 5ème Grand Cru Classé

Château Pontet-Canet fu acquistato da Jean-François de Pontet nel 1725 che diede il nome alla terra di Canet.

Questo castello, il cui terreno è composto da ghiaia quaternaria, è un quinto Grand Cru Classé Pauillac dalla prestigiosa lista del 1855.

Il vigneto si estende per circa 80 ettari, con un'età media di 45 anni, e la produzione si aggira intorno alle 333 botti annue a seconda dell'annata, ovvero 400.000 bottiglie per una resa media per ettaro di 3.750 litri.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot Noir 33%, Cabernet Franc 5% e Petit Verdot 2%.

Tutta la vendemmia è manuale e il vino viene affinato interamente in barriques di cui il 60% in barrique nuove da 15 a 20 mesi a seconda dell'annata prima dell'imbottigliamento.

Valutazione dei critici Media: 4.7/5 (5 Vista)
Parker 93/100
James Suckling 99/100
Wine Spectator 94/100
Jancis Robinson 18/20
Antonio Galloni 96/100
4.7 5

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