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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
5° Grand Cru Classé nel 1855.
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È impossibile rimanere indifferenti all'edificio modesto ma modernissimo di Château Pédesclaux o alla sua superba cantina, proprio nel cuore del vigneto di Pauillac. Fondato nel XIX secolo da Pierre Pédesclaux, lo Château è stato nominato Cinquième Grand Cru Classé nella famosa classificazione del 1855 per l'Esposizione Universale di Parigi.
Un'inversione di tendenza a 180° è avvenuta nel 2009 quando la tenuta è stata acquistata dalla famiglia Lorenzetti, che ha ristrutturato il vigneto e ha avviato la conversione all'agricoltura biologica una decina di anni dopo. Oggi, alcune parcelle sono coltivate anche in modo biodinamico. Un altro punto di forza sarà l'inaugurazione, nel 2014, di una cantina alimentata al 100% a gravità, progettata per produrre un vino il più raffinato possibile.
Lo Château Pédesclaux si occupa di un vigneto di 50 ettari situato su terreni profondi di ghiaia con occasionali argille e calcare. I vitigni sono 57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 5% Cabernet Franc e 4% Petit Verdot. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 60% nuove.
La tenuta produce un Secondo vino, Fleur de Pédesclaux.
I vini di Château Pédesclaux sono rinomati per la loro bella struttura, l'elegante struttura tannica e la raffinatezza, dove la purezza del frutto si esprime con opulenza.
Il 2014 è stato caratterizzato da un clima molto mite e da abbondanti precipitazioni con un surplus pluviometrico dell'87%. L'inverno era in anticipo. La primavera, invece, è stata mite, secca e soleggiata.
Il clima fresco dell'estate ha rallentato un po' la crescita e quindi ha portato a un
sparsi dall'invaiatura fino a metà agosto.
È una miscela di 48% Merlot, 47% Cabernet-Sauvignon, 3% Petit Verdot e 2% Cabernet Franc.
Il colore è profondo, intenso, quasi nero.
Il naso rivela note affumicate, ribes nero, cioccolato e noce moscata.
Il palato si conclude con note di caramello al latte e cacao appena tostato.
Il 2014 è la nuova annata di riferimento di Château Pédesclaux.
