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Chateau Haut-Bailly 2016 Pessac-Leognan Grand Cru Classe

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Grand Cru Classé de Graves

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Il 2016 è stata un'annata notevole, ben equilibrata tra sole e precipitazioni, con una bella fioritura delle gemme e un raccolto sano sotto un sole ottimale.

Il colore è nero inchiostro con alcuni riflessi blu

Al naso: un'ampia tavolozza aromatica di fiori bianchi come l'acacia e il caprifoglio mescolati a piccoli frutti neri, fragranze di pesca di vigna con note minerali e fumose (quarzo e silice) con un finale di grafite molto leggero.

Al palato, i tannini sono molto rotondi, molto espressivi e sontuosi con un finale molto fruttato di marmellata di prugne Ente e Reine Claude.

Le bottiglie saranno conservate in una cantina, lontano dalla luce e dal rumore, con un livello di umidità ottimale del 70%.

È un vino da invecchiamento, il cui picco attuale durerà probabilmente fino al 2040. È un vino da far decantare diverse ore prima di servire.

Formato : 750ml
Appellation : Pessac-Léognan
Millesime : 2016
Colore : Rosso
Classification : Grand Cru Classé de Graves

Fu intorno al 1630 che il vigneto, situato su una delle colline più belle della regione di Graves, prese il nome di Château Haut Bailly dal nome del suo proprietario: Le Bailly

Il vigneto si estende per una trentina di ettari con un'età media di 40 anni e si trova su un suolo e sottosuolo di sabbia e ghiaia terziaria scivolate dai Pirenei e sottosuolo di Alios.

Vitigno: Cabernet-Sauvignon 65%, Merlot noir 25%, Cabernet-Franc 10%;

Tutta la vendemmia è manuale e gli acini vengono selezionati in cantina. La vinificazione dura circa 3 settimane e il vino affina in barriques nuove dal 50 al 60% durante un soggiorno di circa 16 mesi prima dell'imbottigliamento.

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