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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
Grand Cru Classé de Graves
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Lo Château Haut-Bailly produce vini la cui nobiltà qualitativa lo colloca tra i più grandi della Rive gauche di Bordeaux. La sua storia vitivinicola risale al XVII secolo, quando già faceva invidia a molti acquirenti.
Negli anni Trenta del Novecento passò nelle mani di due banchieri parigini, Nicolas de Leuvarde e Firmin Le Bailly, il quale gli diede il nome Haut, in riferimento alla sua posizione su una delle più belle colline della regione di Graves. Solo alla fine del XIX secolo l'allora proprietario, l'ingegnere Alcide Bellot des Minières, introdusse le innovazioni necessarie per elevarlo al livello dei più grandi vini di Bordeaux. In particolare, fece costruire lo Château così come lo conosciamo oggi.
Classificato come vino delle Graves nel 1953, fu acquisito dalla famiglia americana Wilmers nel 1998, e oggi Chris Wilmers è al timone dal 2017, affiancato da Véronique Sanders il direttore generale. Per la vendemmia 2021 è stata inaugurata la nuova cantina del Domaine, dotata di tecnologie all'avanguardia e perfettamente integrata nel paesaggio grazie al suo design semi-interrato.
Lo Château Haut-Bailly produce solo vini rossi e si basa su un vigneto di 30 ettari piantato su terreni di ghiaia e sabbia.
- I vitigni rossi sono 60% Cabernet Sauvignon, 34%... Vedi altro...
Questo Grand Cru Classé Pessac-Léognan è nato nelle migliori condizioni climatiche (estate e primavera molto calde che favoriscono una bella fioritura dei boccioli con una fioritura abbagliante, un raccolto sano sotto un cielo radioso) favorendo così i profumi aromatici sui fiori bianchi come il fiore di acacia e il caprifoglio
Splendida presenza di sapori di bacche nere come ribes nero, mirtillo e ciliegia burlat, pesca di vite e nettarine in confettura.
Bella mineralità (quarzo, grafite e silice) con note legnose, vanigliate e speziate.
I tannini sono molto espressivi e stretti con sapori di prugne Agen in confettura e Reine Claude.
Le bottiglie saranno adagiate in cantina, al riparo dalla luce e dal rumore, con un livello di umidità di circa il 70%. È un vino da invecchiamento, il cui picco attuale durerà fino al 2040.
Per catturare gli splendidi sapori e aromi, questo è un vino da far decantare diverse ore prima di servire.
