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Chateau Haut-Bailly 2015 Pessac-Leognan Grand Cru Classe

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Grand Cru Classé de Graves

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Questo Grand Cru Classé Pessac-Léognan è nato nelle migliori condizioni climatiche (estate e primavera molto calde che favoriscono una bella fioritura dei boccioli con una fioritura abbagliante, un raccolto sano sotto un cielo radioso) favorendo così i profumi aromatici sui fiori bianchi come il fiore di acacia e il caprifoglio

Splendida presenza di sapori di bacche nere come ribes nero, mirtillo e ciliegia burlat, pesca di vite e nettarine in confettura.

Bella mineralità (quarzo, grafite e silice) con note legnose, vanigliate e speziate.

I tannini sono molto espressivi e stretti con sapori di prugne Agen in confettura e Reine Claude.

Le bottiglie saranno adagiate in cantina, al riparo dalla luce e dal rumore, con un livello di umidità di circa il 70%. È un vino da invecchiamento, il cui picco attuale durerà fino al 2040.

Per catturare gli splendidi sapori e aromi, questo è un vino da far decantare diverse ore prima di servire.

Formato : 750ml
Appellation : Pessac-Léognan
Millesime : 2015
Colore : Rosso
Classification : Grand Cru Classé de Graves

Fu intorno al 1630 che il vigneto, situato su una delle colline più belle della regione di Graves, prese il nome di Château Haut Bailly dal nome del suo proprietario: Le Bailly

Il vigneto si estende per una trentina di ettari con un'età media di 40 anni e si trova su un suolo e sottosuolo di sabbia e ghiaia terziaria scivolate dai Pirenei e sottosuolo di Alios.

Vitigno: Cabernet-Sauvignon 65%, Merlot noir 25%, Cabernet-Franc 10%;

Tutta la vendemmia è manuale e gli acini vengono selezionati in cantina. La vinificazione dura circa 3 settimane e il vino affina in barriques nuove dal 50 al 60% durante un soggiorno di circa 16 mesi prima dell'imbottigliamento.

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