Domaine de Chevalier Rouge 2015 Pessac-Leognan Grand Cru Classe
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Grand Cru Classé di Pessac-Léognan.
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Il Domaine de Chevalier rosso 2015 è una grande annata di questo Grand Cru Classé di Pessac-Léognan.
Il 2015 è stato un anno notevole, ben bilanciato tra sole e precipitazioni con una bella fioritura delle gemme e un raccolto sano sotto un sole ottimale.
Il cappotto è nero giada con alcuni riflessi blu.
Al naso: un'ampia tavolozza aromatica di fiori bianchi come l'acacia e il caprifoglio mescolati a piccoli frutti neri, fragranze di pesca di vigna con note minerali e fumose (quarzo e silice) con un finale di grafite molto leggero.
Al palato, i tannini sono molto rotondi, molto espressivi e sontuosi con un finale molto fruttato di marmellata di prugne Ente e Reine Claude.
Le bottiglie saranno conservate in una cantina, lontano dalla luce e dal rumore, con un grado igrometrico ottimale del 70%. Questo è un vino da invecchiamento, il cui picco attuale durerà probabilmente fino al 2040. È un vino da far decantare diverse ore prima di servire.
| Formato : | 750ml |
| Grado alcolico : | 12,5° |
| Appellation : | Pessac-Léognan |
| Millesime : | 2015 |
Si tratta di un dominio situato a Léognan, la capitale di Graves, la cui origine risale a diversi secoli fa e citata in un documento del 1763, con il nome "chibaley" (Cavaliere in francese antico della regione della Guascogna adiacente all'Aquitania da Bordeaux).
La produzione principale è quella rossa, nata da un vigneto che si estende per circa 35 ha con un'età media di 35 anni su un terreno di sabbia nera e ghiaia bianca fine e su sottosuolo argilloso-ghiaioso, notevolmente ben drenato. I vitigni per il rosso: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot noir 30% Cabernet Franc 2,5%, Petit Verdot 2,5%.
La resa media annua è di circa 167 barili, ovvero circa 200.000 bottiglie.
Tutta la vendemmia è manuale con tripla cernita in vigna e in cantina. Il vino viene affinato in barriques nuove per il 30% e affinato per 18 mesi prima dell'imbottigliamento.
