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Chateau Pavie 2015 Saint-Emilion Grand Cru Classe

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4.7/5   (4 Critica)

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Saint-Emilion Grand Cru Classé A.

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Terroir calcareo di Saint-Emilion, situato a circa 85 metri dal livello della Dordogna, composto da un terreno argilloso-calcareo sopra il calcare con asteria.

L'età media delle viti è di 43 anni, composte da 65% Merlot, 25% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon.

Il vino matura in botti, a seconda dell'annata dal 70% al 100% di legno nuovo, dai 18 ai 32 mesi.

Formato : 750ml
Appellation : Saint-Émilion
Millesime : 2015
Colore : Rosso
Classification : 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion)

Fu nel IV secolo che comparvero le prime piantagioni di vite nella regione di Saint-Emilion e più in particolare sulle pendici del pavese e dell'Ausone.

È il vigneto più grande di tutti i Grands Crus classificati di Saint-Emilion con 37 ettari di cui 8 sull'altopiano calcareo, 22 sulla costa argilloso-calcarea e 7 ai piedi della costa, composto da ghiaia e argilla e mirabilmente ben orientato Sud.

L'età media del vigneto è di 45 anni con un vitigno composto da 70% Merlot, Cabernet franc 20% e Cabernet Sauvignon 10%.

La resa è molto bassa: circa 3000 litri per ettaro per una produzione annua complessiva variabile tra le 90 e le 100.000 bottiglie.

La vendemmia è manuale e il vino viene affinato interamente in barriques nuove dai 18 ai 24 mesi a seconda delle qualità dell'annata prima di essere imbottigliato.

Promosso Grand Cru Classé B nel 1955, poi A, suprema consacrazione, nel 2012.

Valutazione dei critici Media: 4.7/5 (4 Vista)
Wine Spectator 98/100
Wine Enthusiast 96/100
Bettane & Desseauve 19/20
Revue du Vin de France 17/20
4.7 4

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