Château Smith-Haut-lafitte è un Cru Classé des Graves.

Tra i proprietari la cui cronologia risale al 1365 troviamo Georges Smith che acquistò il castello nel XVIII secolo, gli diede il suo nome e costruì la Certosa.

Il vigneto che si estende su 55 ettari è posto su una groppa di ghiaie con la doppia particolarità che consiste da un lato nell'offrire un ottimale drenaggio del terreno che costringe le radici a ricercare i sali minerali a più di 6 metri di profondità. da un lato e dall'altro che funge da specchio dei raggi solari, favorevoli alla maturazione e allo sviluppo ottimale dei grappoli d'uva.

L'età media delle viti è di 38 anni.

La produzione è duplice:

Rosso su 44 ettari con uve Cabernet Sauvignon per il 59%, Merlot nero per il 30%, Cabernet franc 10% e Petit Verdot 1%.

Bianco su 11 ettari con uve Sauvignon per il 90%, Sémillon 5%, Sauvignon grigio 5%.

La produzione media annua è di 142 botti per i rossi, cioè da 160 a 180.000 bottiglie e da 43 a 46.000 bottiglie per i bianchi.

La vendemmia è interamente manuale e il vino rosso viene affinato per il 70% in barrique nuove da 18 a 20 mesi e per il 50% di barrique nuove 50% di barrique di un anno per il vino bianco per 12 mesi.

La bottaia è integrata nel vigneto.