Chateau Cheval Blanc 2007 Saint-Emilion Grand Cru Classe A
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Saint-Emilion Grand Cru Classé A.
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L'annata 2007 è stata caratterizzata da piogge regolari per tutta l'estate e da una bella
mese di settembre.
I vini sono aromatici e hanno conservato una grande freschezza.
È una miscela di 53% Cabernet Franc e 47% Merlot.
| Formato : | 750ml |
| Appellation : | Saint-Émilion |
| Millesime : | 2007 |
| Colore : | Rosso |
| Classification : | 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion) |
Dal 1871, la superficie dello Château Cheval Blanc è rimasta invariata: 41 ettari di cui 37 ettari in un unico pezzo situati sull'altopiano di Saint-Emilion ai margini della denominazione Pomerol.
Le viti sono piantate su un terreno argilloso-ghiaioso più o meno identico nel sottosuolo, integrato con concrezioni ferriche in alcuni punti, formando così un terroir unico.
L'età media del vigneto è di 40 anni ma le vigne più vecchie risalgono al 1920.
Il vitigno è originale e molto specifico: Cabernet franc: 49%, Merlot 47% e Cabernet Sauvignon 4%. La produzione è dell'ordine di 156 botti a seconda dell'annata, ovvero intorno alle 180-190.000 bottiglie per una bassissima resa per ettaro di 3.500 litri.
Château Cheval Blanc è Grand Cru Classé A, il gradino più alto della classificazione di Saint-Emilion dal 1954 e all'origine di questa classificazione.
Tutta la vendemmia è manuale e il vino viene affinato ogni anno in barriques nuove per intero per 18 mesi prima dell'imbottigliamento.
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