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Chateau Pavie 1990 Saint-Emilion Grand Cru Classe

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Formato : 750ml
Appellation : Saint-Émilion
Millesime : 1990
Colore : Rosso
Classification : 1er Grand Cru Classé A (St-Emilion)

Fu nel IV secolo che comparvero le prime piantagioni di vite nella regione di Saint-Emilion e più in particolare sulle pendici del pavese e dell'Ausone.

È il vigneto più grande di tutti i Grands Crus classificati di Saint-Emilion con 37 ettari di cui 8 sull'altopiano calcareo, 22 sulla costa argilloso-calcarea e 7 ai piedi della costa, composto da ghiaia e argilla e mirabilmente ben orientato Sud.

L'età media del vigneto è di 45 anni con un vitigno composto da 70% Merlot, Cabernet franc 20% e Cabernet Sauvignon 10%.

La resa è molto bassa: circa 3000 litri per ettaro per una produzione annua complessiva variabile tra le 90 e le 100.000 bottiglie.

La vendemmia è manuale e il vino viene affinato interamente in barriques nuove dai 18 ai 24 mesi a seconda delle qualità dell'annata prima di essere imbottigliato.

Promosso Grand Cru Classé B nel 1955, poi A, suprema consacrazione, nel 2012.

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