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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
3° Grand Cru Classé nel 1855
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Le Château Kirwan è una splendida proprietà nel cuore del vigneto di Margaux. Fu costruito alla fine del XVIII secolo da Mark Kirwan, un uomo d'affari irlandese, che ricevette il Domaine quando sposò la figlia dell'allora proprietario John Collingwood, un mercante di Bordeaux. Thomas Jefferson, ambasciatore degli Stati Uniti in Francia, lo elogiò nei suoi appunti di viaggio nel 1787
Le Château divenne un Terzo Grand Cru Classé nel 1855, all'epoca della famosa classificazione pubblicata per l'Esposizione Universale di Parigi. Nel 1926 è stato acquistato dalla casa commerciale bordolese Schröder & Schÿler, di origine anseatica. Oggi Sophie, Nathalie e Yann Schÿler sono al timone della tenuta e lavorano con i migliori consulenti viticoli ed enologici per ottimizzare l'eccellenza dei loro vini.
Il vigneto si estende per 37 ettari su terreni pirenaici di ghiaia e ghiaia sabbiosa ed è piantato con il 47% di Cabernet Sauvignon, il 35% di Merlot, il 10% di Cabernet Franc e l'8% di Petit Verdot. I vini vengono affinati per 18-21 mesi in botti di rovere, di cui il 33% nuove.
La tenuta produce un secondo vino, Charmes de Kirwan.
I vini di Château Kirwan sono noti per la loro finezza e freschezza, dove la purezza del frutto si sposa con la precisione e l'equilibrio.
L'annata 2014 nel vigneto di Bordeaux ha avuto diversi episodi climatici contrastanti. La primavera calda e soleggiata ha permesso una bella fioritura delle viti. L'estate è stata generalmente piuttosto fresca, ma grazie alla magnifica post-stagione di settembre e ottobre, caratterizzata da molto sole, i vitigni hanno potuto perfezionare la loro maturazione.
Assemblaggio dell'annata 2014: 58% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc.
Nel bicchiere rivela un bel colore rosso scuro e profondo, con eleganti riflessi granati e aranciati.
Al naso offre un bouquet molto espressivo di frutti neri, mora, legno vanigliato e tartufo.
L'attacco al palato è molto delicato, il vino rivela rapidamente densità e polpa succosa. I tannini fini e ben integrati lo fanno salire in crescendo di potenza aromatica e gli conferiscono un bellissimo equilibrio. Il finale è particolarmente lungo, aromatico e persistente.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Kirwan 2014 può essere abbinato a molti piatti tradizionali, tra cui il manzo en croûte, i rognoni di vitello in padella con senape, l'anatra arrosto con salsa ai funghi porcini o il salmis de palombe.
Si abbina molto bene a formaggi pressati non cotti come morbier, Saint-Nectaire, cantal e mimolette stagionate.
Concludete con un delizioso dessert al cioccolato: un fondant semicotto, una ganache o una Bavarois al cioccolato e pere.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Kirwan 2014 può attendere in cantina per altri 5 anni, raggiungendo il suo apice tra il 2028 e il 2030. Naturalmente può essere degustato ora, aprendo e decantando la bottiglia da 3 a 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
