4° Grand Cru Classé nel 1855
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Lo Château Marquis de Terme ha ottenuto il titolo di Quarto Grand Cru Classé nella prestigiosa classificazione del 1855, pubblicata in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi. La proprietà appartiene alla famiglia Sénéclauze dal 1935, che ancora oggi contribuisce al suo sviluppo qualitativo: il rispetto per l'ambiente, la gestione degli appezzamenti e la vinificazione su misura permettono di rivelare lo straordinario potenziale del suo terroir.
Il vigneto si estende su una superficie di 39 ettari di vigne, piantate con il 60% di Cabernet Sauvignon, il 35% di Merlot e il 5% di Petit Verdot. Si trova su terreni ghiaiosi, a tratti argillosi e profondi. I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 50% nuove.
Un Second vino viene prodotto dalla tenuta, La Couronne de Marquis de Terme.
Château Marquis de Terme è rinomata per lo splendore e la squisitezza dei suoi vini, che offrono una splendida espressione del Margaux terroir e si distinguono per il loro lato seducente.
Nel 2015 la natura ha regalato ai vigneti di Bordeaux un'ottima annata. Le condizioni climatiche sono state ideali per tutto il ciclo della vite nella denominazione Margaux. Fioritura, invaiatura e maturazione hanno beneficiato ogni volta di un clima privilegiato. La vendemmia si è svolta serenamente con bacche di eccellente qualità enologica.
Assemblaggio dell'annata 2015: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot.
La veste è di colore rosso scuro, con eleganti riflessi granati.
Al naso rivela una bella purezza di frutto, con note di amarena, lampone e ribes nero, arricchite da pepe e cacao.
L'attacco è morbido e lascia il posto a un corpo setoso e denso, sostenuto da tannini eleganti. Evolvendo con precisione su sapori golosi di bacche rosse e spezie, sale in crescendo di volume e freschezza. Sboccia su un finale lungo, fruttato e persistente. Un vino di Margaux di grande finezza.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Marquis de Terme 2015 si abbina deliziosamente a uno Châteaubriand con salsa al tartufo, a un famoso pollo arrosto, al petto d'anatra con salsa al Pinot Nero, alle nocciole di cervo o al vitello granata con salsa alle spugnole.
Per l'abbinamento con i formaggi, preferire quelli pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie. Può essere gustato anche con Brie de Meaux, Gouda o Salers.
Come dessert, sarà particolarmente squisito con una charlotte di lamponi e cioccolato, la torta al cioccolato di Ricardo Larrivée o un entremet di praline.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Chateau Marquis de Terme 2015 beneficerebbe di altri cinque anni in cantina per affinare il suo potenziale e raggiungerà il suo apice tra il 2028 e il 2032.
Tuttavia, si presta magnificamente a essere degustato oggi. A tal fine, è necessario posizionare la bottiglia nel locale di servizio a temperatura ambiente, aprirla e decantarla idealmente 4 o 5 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
