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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
1° Grand Cru Classé nel 1855.
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È impossibile parlare dei grandi vini del Médoc senza menzionare Château Lafite-Rothschild. Un Domaine ricco di storia, la cui reputazione e il cui prestigio sono pari solo ai leggendari vini che vi nascono.
Antica signoria medievale, fu sotto Jacques de Ségur, appartenente a una famiglia di parlamentari bordolesi, che vennero piantate le prime viti negli anni '70 del XVI secolo. Il vino acquisì gradualmente un'ottima reputazione grazie ai progressi tecnici, alla corte reale di Versailles ma anche oltremanica con l'espansione del commercio con l'Inghilterra. Nel 1787, Thomas Jefferson, allora ambasciatore degli Stati Uniti in Francia, ne tesse le lodi nei suoi appunti di viaggio.
Lo Château Lafite è stato promosso al rango di Ier Grand Cru Classé nel 1855, in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi, un'onorificenza che condivide con lo Château Latour, lo Château Haut-Brion e lo Château Margaux, nonché con lo Château Mouton Rothschild dal 1973.
La successiva ascesa di Château Lafite deve molto alla famiglia Rothschild, con il barone James de Rothschild che acquistò la tenuta nel 1868 e vi appose il suo nome da quella data. Quando il barone Eric prese le redini nel 1974, tutto fu gradualmente messo a punto con l'obiettivo di modernizzare e migliorare le prestazioni, al fine di... Vedi altro...
Annata di perfezione nei vigneti di Bordeaux, il 2009 ha beneficiato delle giuste condizioni climatiche per l'elaborazione di grandi vini rossi. Dopo una primavera piovosa, il bel tempo e la siccità si sono stabilizzati per tutto il periodo estivo. L'alternanza di giornate calde e notti fresche nei mesi di settembre e ottobre ha permesso una maturazione lenta e completa delle diverse varietà di uve, conferendo loro una qualità enologica eccezionale, con concentrazione e freschezza aromatica.
Assemblaggio dell'annata 2009: 82,5% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 0,5% Petit Verdot.
Il colore è un rosso molto scuro, quasi nero, con bellissimi riflessi rubino.
Al naso offre un magnifico e molto complesso bouquet di frutti rossi maturi, amarena, liquirizia e Zan, supportato da spezie e da una sottile tostatura del legno.
L'attacco è elegante e setoso, rivelando una struttura tannica finemente cesellata che conferisce al vino volume e precisione. Si evolve al centro della bocca su una trama quasi cremosa, con sapori di frutti neri, spezie e tartufo. Il finale è lungo, raffinato e molto fresco. Una grande annata di Lafite Rothschild.
Abbinamento cibo-vino:
Chateau Lafite Rothschild 2009 si abbina magnificamente a uno Chateaubriand con salsa al tartufo, a un rack of lamb della fattoria di Clavisy, a un filetto di anatroccolo al profumo d'autunno, a una sella di coniglio cotta a bassa temperatura o a un mignon di vitello al cardamomo.
Per l'abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Come dessert, sarà squisito con una torta Opéra, gli entremets caraibici di Yann Couvreur o una tartelletta al cioccolato Grand Cru.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Château Lafite Rothschild 2009 è l'archetipo del grande Pauillac da invecchiamento, che può essere conservato ancora per diversi anni in cantina. Il suo apice sarà raggiunto tra il 2035 e il 2040.
Tuttavia, può essere meravigliosamente apprezzato oggi. A tal fine, la sera prima è necessario riporre la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C. Aprirla e decantarla idealmente 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
