Il 2014 è stata una bella annata vinicola a Bordeaux, caratterizzata da condizioni climatiche contrastanti. La fioritura delle viti è stata omogenea grazie a una primavera soleggiata, poi l'estate ha alternato un luglio bellissimo a un agosto più fresco. Settembre e ottobre sono stati molto belli e hanno avuto giornate calde e soleggiate, offrendo bacche di ottima qualità.
Uvaggio dell'annata 2014: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot.
L'abito è di un bellissimo colore rosso intenso, vestito di riflessi piastrati.
Al naso rivela una freschezza molto piacevole con un bouquet che unisce frutti neri, ciliegia kirsch, spezie pepate e liquirizia. Si percepisce anche un tocco floreale di rosa sbiadita.
L'attacco è preciso, rivelando un vino ampio e consistente sostenuto da tannini setosi. Evolvendo in profondità aromatica, con note golose di frutta matura e una bella acidità, si scioglie in delicatezza su un lungo finale con note tostate.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Chateau Prieuré-Lichine 2014 sarebbe un ottimo accompagnamento per il filetto di manzo con salsa Chimichurri, il cosciotto di agnello alla griglia, il salmì di colomba o il filetto d'anatra con sedano affumicato.
Per un abbinamento con i formaggi, scegliete formaggi pressati e non cotti: cantal, mimolette vecchia, morbier, saint-nectaire e tomme de Savoie.
Per il dessert, accompagnatelo con un tiramisù, una tartelletta al cioccolato Grand Cru o una torta Opera.
Potenziale di conservazione e degustazione:
Lo Château Prieuré-Lichine 2014 può attendere altri 5-6 anni in cantina per affinare il suo potenziale, raggiungendo il suo apice tra il 2028 e il 2030.
Tuttavia, si presta perfettamente a essere degustato subito. A tal fine, la sera precedente è bene riporre la bottiglia a temperatura ambiente nel locale di servizio. Aprirla e decantarla almeno 3 o 4 ore prima della degustazione.
Le bottiglie saranno conservate in cantina al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
