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Chateau La Conseillante 2009 Pomerol

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4.7/5   (6 Critica)

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Grande vino di Pomerol

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Il 2009 è un anno storico per il vigneto di Bordeaux, una grandissima annata. Le condizioni climatiche sono state molto soleggiate, dalla fioritura delle viti alla vendemmia, con pochissime precipitazioni. Il mese di agosto è stato molto secco senza eccessivo calore e un mese di settembre molto bello, tutte queste condizioni avranno dato un'uva con un eccellente potenziale aromatico.

Assemblaggio dell'annata 2009: 81% Merlot, 19% Cabernet franc.

La veste è di un colore viola intenso, con sottili riflessi granati.

Al naso è una vera e propria coda di pavone, che sprigiona note di frutti neri maturi, marzapane e violetta, arricchite da spezie pepate e foglia di tabacco.

L'attacco è morbido e carnoso e si evolve in un corpo particolarmente soave e voluminoso. I tannini sono fini e rivestiti, permettendo al vino di rivelare freschezza e potenza equilibrata fino a un finale lungo e cremoso che non finisce mai. Un grande Pomerol senza dubbio.

Abbinamento cibo-vino:

Chateau La Conseillante 2009 sarebbe un ottimo accompagnamento per uno spuntino di vitello sous la mère con shiitakes e purea di rutabaga, pancetta arrosto croccante con tartufo nero del Périgord, Wellington di manzo con aglio nero, coscia posteriore con spugnole o piccione arrosto con trombe della morte.

Per l'abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.

Per il dessert, sarà un abbinamento gourmet con gli entremets caraibici di Yann Couvreur, una crostata alla vaniglia e praline o una foresta nera.

Potenziale di invecchiamento e degustazione:

Lo Château La Conseillante 2009 ha un grande potenziale di invecchiamento, potendo attendere altri dieci anni in cantina per raggiungere il suo apice tra il 2030 e il 2035.

Tuttavia, si presta meravigliosamente a essere degustato fin da subito. A tal fine, è necessario avere cura di mettere la bottiglia la sera prima nel locale di servizio a temperatura ambiente e di aprirla. Altrimenti, aprire e decantare la bottiglia almeno 6-7 ore prima della degustazione.

Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, coricate, a un grado igrometrico ottimale del 70%.

Formato : 750ml
Grado alcolico : 14%
Appellation : Pomerol
Millesime : 2009
Colore : Rosso

Questo castello è un pomerol situato nella città di Pomerol, a due passi da St Emilion.

Fu Catherine Conseillant nel 1735 a decidere di dare il nome a questo prestigioso vigneto, considerato il secondo dei Pomerols, situato tra Château Pétrus e Château Cheval Blanc. Rimarrà proprietaria fino al 1871, quando il castello cambierà proprietario, oggi nelle mani degli stessi discendenti.

La superficie del vigneto è di 12 ha e un'età media di 40 anni. Il terreno e il sottosuolo sono ghiaiosi argillosi, composti da scorie ferrose, elemento essenziale e permanente dei vigneti del pomerolo.

Vitigno: Black Merlot 80% Cabernet franc 20%

Tutta la vendemmia è manuale con cernita in cantina e il vino affina in barriques nuove dall'80 al 100% a seconda delle annate, dai 16 ai 18 mesi.

La produzione è dell'ordine di 50 botti, ovvero circa 60.000 bottiglie, ovvero 5.000 bottiglie per ettaro a seconda delle annate.

Valutazione dei critici Media: 4.7/5 (6 Vista)
Parker 96/100
James Suckling 97/100
Wine Spectator 96/100
Jancis Robinson 17/20
Antonio Galloni 97/100
Revue du Vin de France 18/20
4.7 6

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