Chateau Beychevelle 2010 Saint-Julien Grand Cru Classe
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4° Grand Cru Classé nel 1855
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Il 2010 è un'annata di grande successo a Bordeaux. Le condizioni climatiche sono state davvero straordinarie, con un germogliamento della vite molto omogeneo in aprile, un'estate calda e secca e un'alternanza di giornate di sole e notti fresche fino alla fine della vendemmia. Gli acini erano molto ricchi di aroma, colorati e con bucce spesse.
Assemblaggio dell'annata 2010: 54% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot.
Il colore è viola intenso con riflessi granati brillanti.
Al naso rivela una sontuosa purezza di frutto, con note di frutti di bosco, crème de cassis e amarena, sostenute da spezie pepate, cedro ed eucalipto.
Morbido all'ingresso, è voluttuoso e denso nello sviluppo. I tannini finemente cesellati apportano freschezza e complessità, e si sofferma su un bel registro di frutti rossi. Si allunga a lungo fino a un finale che è lungo, vivace e persistente. Che annata per questo vino simbolo di Saint-Julien.
Abbinamento cibo-vino:
Lo Château Beychevelle 2010 si abbina al meglio al filetto di manzo con salsa Chimichurri, al petto d'anatra con salsa di porcini del Perigord, al carré d'agnello in crosta di erbe, alla coscia di cinghiale marinata al vino rosso o anche a una bistecca di cervo tartufata.
Per un abbinamento con il formaggio, scegliete formaggi pressati non cotti: Edam, Gouda, Saint-Nectaire, Morbier, Tomme de Savoie o Salers.
Per il dessert, accompagnatelo con un tiramisù, un dolce al cioccolato al latte e nocciole o una torta Opera.
Potenziale di invecchiamento e degustazione:
Chateau Beychevelle 2010 è un grande Saint-Julien con un enorme potenziale di invecchiamento, che raggiungerà l'apice tra il 2035 e il 2040, o oltre.
Tuttavia, è già pronto per essere degustato adesso. A tal fine, è necessario aprire la bottiglia nel locale di servizio a una temperatura compresa tra 15 e 18°C e decantarla idealmente 6-7 ore prima della degustazione.
Le bottiglie vanno conservate in cantina, al riparo dalla luce, in posizione coricata, a un grado igrometrico ottimale del 70%.
| Formato : | 750ml |
| Appellation : | Saint-Julien |
| Millesime : | 2010 |
| Colore : | Rosso |
| Classification : | 4ème Grand Cru Classé |
Château Beychevelle gode di una posizione geografica eccezionale sul bordo del fiume Gironda, che domina per pochi metri e i cui giardini si estendono fino al fiume.
Questa posizione strategica avrebbe consentito secondo la leggenda ai proprietari del luogo, i duchi di Epernon, di costringere le barche che risalivano il fiume a scaricare i loro preziosi carichi a dover pagare una sovvenzione, una sorta di pedaggio proprio prima della lettera . Le navi dovettero quindi abbassare le vele. Beychevelle prende il suo nome e il suo emblema, una nave con la prua di grifone, dall'antico nome guascone Bêcha Vêla che significa "Slacciare le vele" e diventerà poi Beychevelle.
Le prime pietre del castello furono poste nel 1565 ma il vigneto esisteva da molto tempo, da quando i vini di Beychevelle nel Medioevo lasciavano il porto ai piedi del castello.Nel XVIII secolo apparteneva al Presidente del Parlamento di Bordeaux.
La superficie della proprietà è di 250 ettari di cui 93 ettari a vigneto, il resto a prato e bosco.
Il terreno è composto da ghiaia con un sottosuolo argilloso-ghiaioso che trattiene parzialmente l'acqua durante l'estate per una maturazione ottimale. Inoltre, la vicinanza del fiume svolge un ruolo protettivo e di regolazione del clima mentre influenza la luce, un terzo elemento chiave.
Il vitigno è composto da Cabernet Sauvignon 52%, Merlot nero 40%, Cabernet franc 5% e Petit Verdot 3% e l'età media del vigneto è di 30 anni.
La vendemmia è manuale per cernita successiva e la produzione annua media è dell'ordine di 550-560 botti, ovvero 650-700.000 bottiglie all'anno.
Il vino viene affinato interamente in botti, di cui il 50% nuove di rovere prima dell'imbottigliamento Printemps.
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