Lo Château Canon è ineXOabilmente associato alla finezza e all'eleganza dei più grandi vini di Saint-Emilion. L'origine del suo nome si deve a Jacques Kanon, un corsaro della Royal Navy che lo acquistò nel 1760. Visionario, capì istintivamente il potenziale di questo terroir e vi fece piantare delle viti. Nel 1996, la Château Canon è stata acquistata dalla società Chanel gestita dalla famiglia Wertheimer.
La Château Canon è stata consacrata Premier Grand Cru Classé dalla prima edizione della classificazione di Saint-Emilion nel 1955, posizione che ha sempre saputo mantenere grazie all'eccellenza e allo stile senza tempo dei suoi vini.
Lo Château Canon si basa su un vigneto di 34 ettari adagiato sull'altopiano argilloso-calcareo di Saint-Emilion. I vitigni sono 70% Merlot e 20% Cabernet Franc. Le viti sono circondate da muri per proteggerle dalle gelate primaverili e la natura dei terreni fa sì che i vitigni siano sempre freschi e raggiungano un'ottima maturazione.
I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere francese, di cui il 70% nuove. La proprietà produce un vino Second, Croix Canon, con la stessa cura del grand vin.
Il Château Canon impone vini indimenticabili e di classe, che presentano un sontuoso equilibrio tra struttura tannica, purezza del frutto e generosità.
