È impossibile rimanere indifferenti di fronte all'edificio modesto ma modernissimo della Château Pédesclaux o al suo superbo magazzino dei vini, proprio nel cuore del vigneto Pauillac. Fondata nel XIX secolo da Pierre Pédesclaux, la Château fu nominata Cinquième Grand Cru Classé nella famosa classificazione del 1855 per l'Esposizione Universale di Parigi.
La proprietà ha subito una svolta di 180° nel 2009, quando è stata acquistata dalla famiglia Lorenzetti, che ha ristrutturato il vigneto e ha iniziato a convertirlo all'agricoltura biologica una decina di anni dopo. Oggi alcuni vigneti sono coltivati anche in modo biodinamico. Un altro punto degno di nota sarà l'inaugurazione, nel 2014, di una cantina alimentata al 100% a gravità, progettata per produrre un vino il più raffinato possibile.
Lo Château Pédesclaux vigila su un vigneto di 50 ettari situato su terreni profondi e ghiaiosi, in cui si mescolano argilla e calcare. I vitigni sono 57% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 5% Cabernet Franc e 4% Petit Verdot. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 60% nuove.
La proprietà produce un vino Second, Fleur de Pédesclaux.
I vini di Château Pédesclaux sono rinomati per la loro bella struttura, l'elegante struttura tannica e la raffinatezza, dove la purezza del frutto si esprime con opulenza.
