<È il primo vino prodotto nella regione ed è l'unico ad essere stato prodotto nella regione. La prima menzione scritta di Giscours si riferisce a un torrione fortificato intorno al 1330, ma la sua storia iniziò solo nel 1552, quando Pierre de Lhomme, un ricco commerciante di stoffe di Bordeaux, acquistò lo Domaine e vi fece piantare le prime viti. Nel 1847, lo Château fu costruito in stile rinascimentale come lo conosciamo oggi, poi gradualmente il suo famoso parco fu sviluppato e gli strumenti di produzione furono modernizzati.
Nella famosa classificazione dei vini del 1855, lo Château Giscours fu chiamato Terzo Grand Cru Classé.
Rilevata nel 1995 dalla famiglia Jelgersma, è stato svolto un lavoro meticoloso sia in vigna che in cantina per ripristinare la reputazione della tenuta. Oggi, 100 ettari di vigne costituiscono il vigneto: 64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. I vini vengono affinati per 15-17 mesi in botti di rovere francese nuove al 50%.
La proprietà produce un vino Second, La Sirène de Giscours, nonché un terzo vino classificato come Haut-Médoc, lo Haut-Médoc de Giscours.
I vini dello Château Giscours sono sinonimo di raffinatezza e ricchezza aromatica, trasportati sul frutto e adatti ad attendere a lungo.
