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Abbe Rous Baillaury 2006 Banyuls Grand Cru

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Weinwirtschaft : 90/100

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Le vignoble d’origine de cette cuvée est composé de vieilles vignes complantées de Grenache noir et gris. L’expression recherchée est celle des Banyuls traditionnels, d’expression rustique, marqués par l’élégance minérale propre à ce terroir de schiste. La vendange a été faite entièrement à la main afin de protéger les baies jusqu'au chai.

La mise en bouteilles a eu lieu en fin d'été 2013 après un vieillissement de 6 ans en cuve et foudre de chêne.

Robe : acajou aux reflets cuivrés.

Nez : très cacaoté suivi d'écorce d'orange, de caramel, de café avec un final aux parfums subtils de schiste légèrement épicé.

Accords mets/vin : idéal à l'apéritif servi autour de 8°C sur des canapés de foie gras ou sur un poêlée de foie gras. Parfait sur un fromage affiné dont il pousse la palette gustative ou sur un dessert au chocolat.

Formato :0,75L
Appellation :Banyuls Grand Cru
Millesime :2006