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Capolavori di vino e liquori alla vostra porta
"Una miscela magistrale di tutti i vitigni alsaziani".
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Le radici della famiglia Deiss risalgono al XVIII secolo nel villaggio di BERGHEIM a circa tre chilometri da RIBEAUVILLE, nel cuore della Alsace zona vinicola.
Il vigneto è oggi gestito da Jean-Michel DEISS, coadiuvato dal figlio Mathieu. Tradizioni che si tramandano da quasi tre secoli.
Il vigneto si estende oggi su 27 ettari distribuiti su 9 comuni e 220 parcelle.
Il vigneto è strutturato interamente in termini di complicazione, il che significa che ogni parcella può essere stata piantata con diversi vitigni alsaziani, lasciando alle scelte ragionate di questa famiglia di viticoltori con quasi trecento anni di esperienza. Una tecnica di assemblaggio prima della cantina!
Lo SCHOENENBOURG, rinomato fin dal Medioevo, è il fiore all'occhiello del famoso vigneto RIQUEWIHR. Questo terroir è composto da marne iridescenti e gessose e si distingue per la sua topografia con un'esposizione a sud e pendii molto ripidi.
Per lo più vecchie viti di Riesling.
Grande vino bianco da invecchiamento, da semi-secco a dolce. Spesso mostra livelli impressionanti di ricchezza, concentrazione ed espressione minerale, con una purezza che richiede rispetto. Il marciume nobile è quasi sempre presente. Naso pepato, persino fumoso. Verticalità mascherata dal corpo, espressione minerale.
Da gustare con frutti di mare (aragosta, astice,...), pollame, cappone. Dopo dieci anni di invecchiamento: pesce nobile e caviale.
Da decantare 2 ore prima di servire per esprimere pienamente il potenziale del vino. Temperatura di servizio raccomandata: 10° -12°C.
