Di un lato e dell'altro del fiume della Loire, da Nantes fino a Sancerre, ci sono più di 85 vini di Denominazione di Origine Differente. Uno assolo tra tutti essi porta la denominazione di Grand Cru:  i Coteaux du Layon Quart di Chaume. Il vigneto si estende solamente su alcune cinquanta ettaro, impalate esclusivamente in ceppo Chenin. La reputazione eccezionale di quelli vini è molto antica poiché nel Medioevo, i vignaioli dovevano dare a guisa di pagamento alla Badessa di Ronceray di Angers, una quarta parte del suo raccolto proveniente della parte di dietro del Coteau, esposto al mezzogiorno, prodotto nel tènement di Chaume. Le uve sono raccolte alla mano nel mese di ottobre, selezionata successivamente. Il rendimento per ettaro non deve essere superiore di 25 elettroliti per ettaro. È un vino bianco sontuoso, soffice che cresce in qualità col tempo e che può essere conservato per più di cinquanta anni. Premiers Grands Crus, ha scelto quelli vini, convinto di apportarloro i più grandi vini di questa piccola denominazione tanto celebre. Premiers Grands Crus li raccomanda prenderlo in aperitivo con fette biscottate al foie gras o con formaggio azzurro, o anche come venne per essere accompagnato con pere, pesche o mandorle.