La casa si trova ad Aÿ, paese vitivinicolo fin dall'epoca romana.
Fu Enrico IV, re di Francia nel XVI secolo, che amava anche chiamarsi Sieur d'Aÿ, titolo che gli piaceva particolarmente e che assicurò, attraverso il suo regno, la fama dei vini limpidi di Aÿ, non frizzanti. tempo.
Circa duecento anni dopo, l'invenzione dell'assemblaggio di diverse annate e il controllo del premio de spuma permisero la creazione dello Champagne, uno spumante in bottiglia. Fu solo verso la fine del XIX secolo che i famosi vini di A presero il nome di "Champagne" come lo conosciamo oggi.
La Maison Lallier è stata fondata nello stesso periodo nel 1906 ad Aÿ, questo famoso villaggio classificato come grand cru nel 1936. La Maison Lallier è oggi gestita da Francis Tribaut, erede di quattro generazioni di viticoltori della Champagne.
