Elenco dei prodotti per produttore La Fontaine de La Pouyade
Il Cognac La Fontaine de La Pouyade è oggi di proprietà della dodicesimo generazione della famiglia Plantevigne-Dubosquet, radicata nella regione del Cognac dal XVII secolo.
La Fontaine de La Pouyade è il nome riservato ai migliori Cognac scelti dall'attuale discendente, detentore ed erede di un know-how unico trasmesso di generazione in generazione, Cognac che prende il nome da questa Fontana citata in un atto del 1713.
La Maison produce una sola qualità, al vertice della nicchia dei Grandi Cognac. La Fontana La Pouyade proviene esclusivamente dal cuore della regione delimitata del Cognac: Grande Champagne classificato come Premier Cru.
Questo Cognac è composto esclusivamente da vecchissime Eaux-de-Vie preziosamente conservate in Dame-jeanne una volta raggiunto il loro massimo invecchiamento. Particolare cura viene posta in ogni fase della sua elaborazione per dare vita a questa qualità rara ed eccezionale che ha raggiunto il suo parossismo di raffinatezza e passione.
Le uve vengono raccolte esclusivamente sui pendii calcarei della regione della Grande Champagne, dove i raggi del sole sono più intensi. La resa per ettaro è inferiore a quella degli altri Crus ma porta, dopo un invecchiamento più lungo, lunghezze olfattive e gustative incomparabili.
La distillazione, anno dopo anno durante l'inverno, viene effettuata secondo processi unici, ancestrali e segreti che daranno, durante la degustazione, questa ampia tavolozza armonica di spezie, frutta candita e fiori come l'iris e la violetta, così caratteristica della Grande Champagne.
Prima dell'inizio della primavera, il Cognac si addormenterà, dimenticando il tempo, sotto l'occhio vigile di diverse generazioni di viticoltori e maestri di cantina, in botti ricavate dal cuore di vecchissime querce.
In una bottiglia di cristallo rifinita a mano, replica delle antiche bottiglie del XVII secolo di proprietà della famiglia, tappata e sigillata con ceralacca, ogni bottiglia è vestita con un'etichetta in oro a 24 carati, identificata da un numero unico, inciso nel vetro e riportato su questo imperdibile certificato firmato e filigranato.
Ogni anno sono disponibili solo poche centinaia di bottiglie in tutto il mondo.
