La Maison Cazals è stata creata nel 1897 a Le Mesnil-sur-Oger da Ernest Cazals, un rinomato bottaio dell'Hérault. L'operazione è quindi gestita da più di 120 anni dalla Famiglia Cazals, ora guidata da Delphine Cazals, 4a generazione.
La particolarità di questa casa è la proprietà di un terreno eccezionale in una zona delimitata: Le Clos Cazals, con una superficie di 3,70 ettari di vecchi vigneti nel villaggio di Oger, classificato Grand Cru.
L'intero vigneto di Cazals è composto da 9 ettari in 4 comuni: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus e Villeneuve. Una parte è quindi classificata Grand Cru (compreso il Clos Cazals) e l'altra parte è classificata Premier Cru. D'altra parte, tutte le viti sono piantate a Chardonnay in modo da creare Cuvée piene di finezza e potenza aromatica.
