Lo Château Haut-Brion gode di una reputazione secolare, un modello di longevità ed eccellenza frutto di un terroir eccezionale. Le prime tracce dello Domaine risalgono al 1525, quando Jean de Pontac, un importante deputato dello Bordeaux, lo ricevette in sposa e iniziò la costruzione dello Château nel 1549, aumentando al contempo le dimensioni del vigneto. Servito alle tavole dei re d'Inghilterra, come attestato in un archivio del 1660, lo Château fu il primo a comparire con il suo nome d'annata, "Ho Bryan", come espresso nel 1663 da Samuel Pepys, membro del Parlamento inglese, nel suo diario.
Nella famosa classificazione del 1855, lo Château Haut-Brion fu l'unico Domaine della regione di Graves a comparire, come 1° Grand Cru Classé, condividendo questa distinzione con quattro Domaine: Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour e Château Mouton Rothschild dal 1973.
Acquistata nel 1935 dal banchiere americano Clarence Dillon e gestita oggi dal suo discendente, il principe Robert di Lussemburgo, la Château Haut-Brion si basa su un vigneto di ghiaia di 51 ettari: 48ha in rosso dedicati alla produzione del vino grand vin e Second, Clarence de Haut-Brion (44% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 12% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot), e 3ha in bianco dedicati alla produzione del grand vin blanc Sec (52% Semillon e 47% Sauvignon blanc).
Il grande vino rosso dello Château Haut-Brion è un vino di straordinaria intensità, complesso e con una potenza vellutata che lascia il segno. Per quanto riguarda il vino bianco che produce, è considerato il più grande vino bianco Sec del Bordeaux, minerale e morbido
