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Chateau Lafaurie-Peyraguey 2003 Sauternes

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Un Sauternes 2003 bati comme un Grand Sauternes et méritant bien d'être Premier Cru Classé de cette prestigieuse appellation.

La robe est rehaussée d'or avec des reflets jaunes.

En nez comme en bouche, l'attaque est puissante sur un bouquet de miel, de poire, de pêche de vigne avec un léger zeste d'oranges de Corse.

S'ensuivent quelques petites pointes d'agrumes confits avec un final sur un élégant boisé vanillé.

C'est un vin de très longue garde, bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique optimal de l'ordre de 70%.

Des dégustations successives dans le temps permettront d'optimiser son apogée. C'est un vin à décanter avec dégustation immédiate à une température de l'ordre de 8° C.

Format : 750ml
Appellation : Sauternes
Millésimes : 2003

Les traces de l'existence de ce Château remontent au XIIIème siècle mais ce n'est qu'en 1618 qu'il prend le nom de son propriétaire de l'époque Peyraguey. Ce n'est que plus tard, après qu'il eut été vendu comme bien national au moment de la Révolution Française, que son nouveau propriétaire y accola son nom Lafaurie.

C'est un Premier Cru Classé de Sauternes suivant la prestigieuse liste de 1855 remise à l'Empereur Napoléon III.

Le vignoble, d'âge moyen 45 ans, s'étend sur une quarantaine d'hectares sur un sol de graves du Quaternaire et argileux calcaire, une présence indispensable pour parvenir à ce chef d'œuvre de la Nature. Encépagement : Sémillon 90%, Sauvignon 8% et Muscadelle 2%. La production est de l'ordre de 98 000 bouteilles suivant les années soit un rendement très faible mais de haute qualité de 2300 bouteilles à l'hectare.

Le vin est élevé en barriques dont 33% en barriques neuves durant de18 à 23 mois.avant la mise en bouteilles.

Toute la vendange est manuelle et opérée par tris successifs à la vigne et au chai afin d'optimiser la qualité des baies en vérifiant leur état de maturation.

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