Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Commandez maintenant, vous recevez votre commande à partir de Mardi 03 Octobre
Emballage sécurisé et assurance transport
C'est Marcel OTT, ingénieur agronome qui à partir de 1896 va acquérir les domaines qu'il désignera sous le nom de Domaines d'OTT. Avec une passion résolue, il entreprend de replanter en cépages nobles pour faire renaitre ces grands vins de Provence dignes d'une tradition millénaire.
Chaque domaine Ott est cultivé dans le plein respect de la nature. Les soins sont donnés à la terre sans traitement chimique ni production intensive.
Les pieds de vigne trop âgés sont remplacés pour offrir une qualité constante aux vins des deux domaines. Au fil des ans, chacun d'entre eux a été patiemment remodelé pour créer les meilleures conditions de culture, en espaliers et terrasses. Cette régularité permet un drainage naturel sans ruissellement afin de préserver le sol et son caractère. Les fumures organiques sont naturelles, le palissage des vignes est effectué sur fils de fer. La fermentation des jus démarre en cuves puis leur maturation s'accomplit en fûts de chêne. Les domaines sont aujourd'hui parmi les plus célèbres, les plus exigeants et les mieux préservés de Provence.
C'est un château situé au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Bandol, dont on retrouve les traces au XVIIIème siècle.
Le Domaine se trouve à l'ouest du département du Var.
L'encépagement est constitué principalement de cépages Mourvèdre, puis de cépages Grenache, Cinsault, et Syrah. Le vignoble s'étend sur 74 ha et la vigne puise ses caractéristiques dans un sol constitué de calcaire, de grès et de marne, nourri de graviers.
La robe est rose pâle aux reflets dorés et orangés.
Le nez offre en première attaque des fragrances de fleurs blanches, comme l'aubépine, suivi de notes de parfums d'agrumes comme le litchi ou la pêche de vigne.
En bouche : notes de pamplemousse rose de Floride et de fruits charnus comme le brugnon de vigne. Le final révèle une légère pointe de salinité intimement liée à une très belle minéralité.
C'est un vin festif autour d'un barbecue de gambas grillées, de praires et de coques grillées.
Ira très bien sur des huîtres de l'étang de Thau ou sur des Marennes-Oléron.
Parfait sur des poissons grillés à la plancha comme le bar ou le mulet.
Conviendra aussi sur des salades de fruits d'été de pêches blanches, de brugnons, de cerises burlat et de kiwis avec des tranches d'abricot.
