Un Cru Classé de Provence en 1955, sous l'expertise Domaines d'Ott.
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C'est Marcel OTT, ingénieur agronome qui à partir de 1896 va acquérir les domaines qu'il désignera sous le nom de Domaines d'OTT. Avec une passion résolue, il entreprend de replanter en cépages nobles pour faire renaitre ces grands vins de Provence dignes d'une tradition millénaire.
Chaque domaine Ott est cultivé dans le plein respect de la nature. Les soins sont donnés à la terre sans traitement chimique ni production intensive.
Les pieds de vigne trop âgés sont remplacés pour offrir une qualité constante aux vins des deux domaines. Au fil des ans, chacun d'entre eux a été patiemment remodelé pour créer les meilleures conditions de culture, en espaliers et terrasses. Cette régularité permet un drainage naturel sans ruissellement afin de préserver le sol et son caractère. Les fumures organiques sont naturelles, le palissage des vignes est effectué sur fils de fer. La fermentation des jus démarre en cuves puis leur maturation s'accomplit en fûts de chêne. Les domaines sont aujourd'hui parmi les plus célèbres, les plus exigeants et les mieux préservés de Provence.
Le millésime 2022 bénéficie d’un ensoleillement généreux.
A l’intérieur des terres de collines calcaires, le vignoble du Château de Selle est Cru Classé et bénéficie d’un ensoleillement généreux.
Cette cuvée est en majorité de cépage Grenache qui lui donne sa couleur claire et sa profonde vinosité. Le Cinsault apporte quant à lui sa souplesse, la Syrah et le Mourvèdre son fruité.
La robe est rose pâle aux reflets dorés, elle dévoile des parfums d’agrumes et de fleurs blanches enveloppés d’épices.
Le nez est caractérisé par des arômes de myrtille et de vanille qui évoluent vers les épices et les notes grillées.
En bouche, l’attaque à la fois élégante et franche développe ces parfums subtils qui se piquent d’une pointe citronnée, avant de s’achever sur une finale douce, d’une belle longueur.
