Noté 97/100 par Decanter et élu l'un des meilleurs vins du monde par Best in Show.
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Des vendanges idéales pour parvenir à ce millésime 2021 de grandes qualités.
La robe est limpide, nacrée et à peine rosée.
En nez : belle attaque sur la fraîcheur suivie aussitôt de belles présences de fraise des bois ou de gariguette, de fleurs blanches de printemps comme la fleur d'acacia, de cerisier ou de poirier avec une petite touche minérale très légèrement iodée.
La bouche est aussi très fraîche avec des présences de citron vert et de pamplemousse avec une très fine touche mentholée. La finale est minérale, iodée et délicatement épicée.
A servir autour de 8 à 10 ° C dans les deux à trois années à venir, en apéritif sur des makis de saumon, des canapés de caviar, de foie gras.
Ira très bien sur des poissons de mer grillés à la plancha, comme le bar de ligne, le rouget, le turbo. Parfait sur un caviar de lotte. Fantastique en dessert avec une salade de fruits frais, sur une tarte aux fruits rouges ou d'abricots.
