Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Tout a débuté en 1771, quand François Gaborit a fait don de son domaine et de ses vignes à Mérignac à son gendre, Pierre Nalbert.
Au fil des générations, le domaine a connu une croissance et une évolution continues.
Dès 1833, Denis Nalbert a relaté les défis tels que les gelées d'avril, les périodes de sécheresse et les tempêtes de grêle qui ont impacté les récoltes.
Au XXe siècle, Denis et Pierre Mousset ont significativement étendu le vignoble actuel et ont introduit les premiers alambics de 25 hl. Le second alambic a été ajouté par Bernard Vaudon, qui s'est ensuite marié à Anne-Marie Mousset. Les deux familles étant issues de longues lignées de viticulteurs, cela a contribué à l'agrandissement continu du domaine.
Aujourd'hui, Anne-Marie Vaudon et Pierre Vaudon préservent avec dévouement cette riche histoire et ce précieux savoir-faire.
Olfaction : Les saveurs sont florales et délicates avec de jolies notes de jasmin et de banane mûre. C'est un bouquet délicat, floral, avec un fond fruité. Subtil et très séduisant.
L'attaque est étonnamment douce et soyeuse, les notes de poire sont très présentes. Ce Cognac est la pureté des eaux-de-vie de Fin Bois.
Cépage : Ugni Blanc.
Cru : Fins Bois
Distillation : double distillation sur lies.
Vieillissement en chêne du Limousin, très vieux fûts de 350 litres.
