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Le cognac Grosperrin est un nom qui résonne avec excellence et tradition dans le monde du cognac. Cette maison familiale, fondée par Jean Grosperrin, est réputée pour son engagement envers l'artisanat et la qualité exceptionnelle de ses cognacs. Avec une histoire qui remonte à plus de deux siècles, le cognac Grosperrin est le fruit d'une passion transmise de génération en génération.
L'histoire de la famille Grosperrin commence au début du XIXe siècle, lorsque Jean Grosperrin, un négociant en vins, se lance dans la production et le commerce de cognac. Depuis lors, la famille a développé une expertise unique dans la sélection de cognacs exceptionnels provenant des meilleurs domaines de la région.
Ce qui distingue le cognac Grosperrin, c'est son approche résolument axée sur la qualité et l'authenticité. Contrairement aux grandes maisons de cognac qui produisent des assemblages, Grosperrin se concentre sur l'achat et l'élevage de cognacs provenant de petites distilleries artisanales. Ces cognacs sont vieillis dans des fûts de chêne dans les chais traditionnels de la région de Cognac, où le climat doux et océanique joue un rôle essentiel dans le processus de maturation.
Le terroir de la région de Cognac est un élément clé de la qualité des cognacs Grosperrin. Les vignobles s'étendent sur des sols calcaires, qui confèrent aux raisins une richesse minérale unique. De plus, le climat doux, tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant ainsi le développement d'arômes complexes et d'une grande finesse.
Ce qui rend les cognacs Grosperrin encore plus spéciaux, c'est leur âge. La maison se concentre sur l'acquisition de cognacs de grande maturité, certains ayant plus de 50 ans. Ces cognacs sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur capacité à révéler toute la richesse et la complexité du terroir de Cognac. Chaque bouteille est un témoignage vivant du savoir-faire ancestral et du patrimoine de la région.
L'approche de Grosperrin en matière de production de cognac est également marquée par son respect des méthodes traditionnelles. Les cognacs sont distillés de manière artisanale dans des alambics en cuivre, selon des techniques transmises de génération en génération. Cette attention aux détails et à la tradition permet de préserver l'authenticité et l'essence même du cognac.
Les cognacs Grosperrin se distinguent par leur complexité aromatique, leur finesse et leur équilibre. Chaque bouteille raconte une histoire unique, avec des arômes subtils de fruits, de fleurs, d'épices et de notes boisées. La dégustation d'un cognac Grosperrin est une expérience sensorielle inoubliable, offrant une profondeur et une élégance qui ravissent les amateurs les plus exigeants.
Ce très vieux Cognac provient d’une indivision qui fut établie au décès du viticulteur il y a plusieurs années.
Sa veuve et ses enfants gèrent l’héritage avec prudence et patience, en souvenir de cet homme.
L’un des petits enfants a repris la propriété, devenue depuis une grande exploitation des Borderies.
Le stock du grand père est cependant géré à part, et logé dans un chai séparé au centre du village de Burie, situé au cœur des Borderies.
Il a depuis son achat vieilli dans le chai de Grosperrin à Saintes, sur les bords de la Charente.
Une très légère réduction fut réalisée il y a plus cinq ans.
Robe vieil or, reflets ambrés.
Au premier nez, le côté fleuri des Borderies s’exprime nettement, avec ses notes de bonbon à la violette, de fleurs séchées, de roses épicées.
Le deuxième nez est plus profond, plus dense, et on distingue un rancio élégant, peu boisé, provoqué par l’oxydation des graisses contenues dans l’alcool, que le temps a rendu nobles.
Les épices sont plus franches, boîte à cigares, réglisse, plus « matures ».
En bouche, l’attaque est franche, minérale, on est immédiatement saisi par la qualité.
Le développement est à la fois puissant et contenu, la texture s’avère huileuse.
La longue finale rejoint les arômes perçus au nez.
Beaucoup d’élégance, une belle Borderies.
