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Jean-Luc Pasquet Confluences Vieilles L.90.80s
Hommage aux origines de la maison Pasquet et l'ancien village d'Eraville.
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Jean-Luc Pasquet
Située à Eraville, à la frontière entre la Grande et la Petite Champagne, la maison de cognac Jean-Luc Pasquet puise ses origines en 1730.
La propriété sera transmise de génération en génération jusqu’à Jean-Luc Pasquet qui héritera de la propriété en 1970. C’est seulement en 1977 que Jean-Luc Pasquet débutera la mise en bouteilles de sa production.
Le vignoble de 14 hectares aujourd’hui est cultivé en agriculture biologique - certifié depuis 1998 - et planté en cépage de la région de Cognac. Ce vignoble possède également quelques pieds de Folle Blanche, le cépage roi de la région de Cognac avant la crise du phylloxera à la fin du 19ème siècle. Ce cépage très fragile donnait alors naissance en revanche à des eaux-de-vie d’une finesse et d’une richesse incomparables tant olfactives que gustatives.
La maison élève plusieurs qualités de cognacs d’âge différents sous des étiquettes spécifiques à chaque qualité. Pour faire perdurer sa gamme de cognacs de plus de 20 ans alors que son stock de vieux cognacs s'épuise, la maison Pasquet part à la rencontre des bouilleurs de crus qui conservent dans l'intimité de leur chai des trésors cachés. Elle sélectionne un seul et unique fût qu'elle finit de travailler afin de l'emmener à son degré idéal de dégustation. Chaque bouteille porte le prénom du producteur et est issue d'une série limitée et numérotée.
Description Jean-Luc Pasquet Confluences Vieilles L.90.80s
C'est un Cognac de Grande Champagne, Premier Cru du Cognac, sur un sol argilo-calcaire.
Eraville est un hommage au village d'origine de la maison Pasquet. il est élaboré à partir d’Eaux de vie du milieu des années 90
provenant de 3 familles historiques de la commune dont la famille Pasquet
La robe est ambrée
Le nez dévoile des notes d'agrumes et de zest d’orange et citron vert, mandarine, orange confite, chocolat à l’orange, légèrement musqué, chêne toasté.
La bouche : belle rondeur sur le fruit jaune comme la nectarine, pêche de vigne, abricot, citron confit, raisin de Corinthe, poire rôtie.