Un Cognac provenant d'un petit village de Grande Champagne dénommé Verrières.
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La Maison La Gabarre, société familiale indépendante, fut créée en 1992 par Jean Grosperrin, courtier en Eaux-de-Vie de Cognac et négociant.
De nos jours la Maison sélectionne et élève de vieux cognacs, les mets en bouteilles et les distribue sous la Marque "Cognac de Collection Jean Grosperrin".
C'est un cognac d'assemblage provenant exclusivement de la Grande Champagne, classée Premier Cru de Cognac, placée tout en haut de la hiérarchie qualitative des 6 Terroirs de Cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois éloignés (sous entendu pour ce dernier terroir le plus éloigné du coeur de la région délimitée du Cognac.
Ce cognac est originaire d'un petit village dénommé Verrières, lové au coeur de la Grande Champagne.
C'est un des petits terroirs de cette minuscule aire réputé pour ses sols très calcaires, un élément indispensable pour parvenir à des qualités de vendanges et de vins qui, après distillation et vieillissement en fûts de chêne français, vont donner des qualités exceptionnelles.
La robe est ambrée avec quelques reflets brillants d'Acajou de Cuba.
En nez, très belles sensations de fleurs blanches de printemps comme la fleur de cerisier, de poirier ou de pommier, suivis de parfum d'herbes fraîchement coupées comme la luzerne, le sainfoin, suivi de quelques pointes de tabac blond de Virginie, de musc et de cuir, pour se terminer avec une belle longueur de sous-bois.
En bouche : remarquable alliance de fruits confits comme la prune d'ente avec d'élégants soupçons de mirabelle, abricot, et de figue. Le final est puissant et très long mêlant, en équilibre parfait, l'olfactif et le gustatif.
Les bouteilles seront maintenues debout, conservées en cave à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique optimal de l'ordre de 70%.
Accords mets/vins : magnifique en long drink avec un schweppes aux agrumes, splendide allongé d'un perrier sur cubes de glace.
Ira très bien aussi au dessert sur un fondant au chocolat avec un café d'origine Brésilienne ou d'Ethiopie, révélé par un Monte-Cristo ou un Cohiba.
