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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
1Un Cognac de Grande Champagne et d'un savoir faire transmis depuis 5 générations.
Livraison offerte dès 300€ en France et en Europe et dès 1000€/$ aux USA
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Située à Eraville, à la frontière entre la Grande et la Petite Champagne, la maison de cognac Jean-Luc Pasquet puise ses origines en 1730.
La propriété sera transmise de génération en génération jusqu’à Jean-Luc Pasquet qui héritera de la propriété en 1970. C’est seulement en 1977 que Jean-Luc Pasquet débutera la mise en bouteilles de sa production.
Le vignoble de 14 hectares aujourd’hui est cultivé en agriculture biologique - certifié depuis 1998 - et planté en cépage de la région de Cognac. Ce vignoble possède également quelques pieds de Folle Blanche, le cépage roi de la région de Cognac avant la crise du phylloxera à la fin du 19ème siècle. Ce cépage très fragile donnait alors naissance en revanche à des eaux-de-vie d’une finesse et d’une richesse incomparables tant olfactives que gustatives.
La maison élève plusieurs qualités de cognacs d’âge différents sous des étiquettes spécifiques à chaque qualité. Pour faire perdurer sa gamme de cognacs de plus de 20 ans alors que son stock de vieux cognacs s'épuise, la maison Pasquet part à la rencontre des bouilleurs de crus qui conservent dans l'intimité de leur chai des trésors cachés. Elle sélectionne un seul et unique fût qu'elle finit de travailler afin de l'emmener à son degré idéal de dégustation. Chaque bouteille porte le prénom du producteur et est issue d'une série limitée et numérotée.
Le Cognac de Claude est issu de l’unique fut du Lot 64. Il provient des chais de la Famille Hilaire, installée à Angeac-Champagne, depuis 5 générations. Claude et sa femme Arlette ont produit ce cognac de Grande Champagne, dans le respect de leur admirable terroir et grâce au savoir faire hérité des générations précédentes.
La robe est ambre dorée.
En nez, notes de miel, de pommes bien mûre, de romarin et d'herbes de jardin, rappelant les whiskies Glen Scotia. On perçoit également quelques notes lactées.
En bouche, notes légèrement herbacées, puis viennent les épices, le raisin sec et les fruits à chaire blanche bien mûrs. Très belle fin de bouche, équilibrée digne de ce merveilleux terroir de Grande Champagne.
