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A.E. Dor Millesime 1989 Cognac Grande Champagne

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Une année mythique en raison des excellentes conditions climatiques.

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1989, une année mythique, comme l'année 1990, car les conditions climatiques au cours des quatre saisons ont été parfaites en donnant une éclosion superbe au bon moment des bourgeons et des feuilles, une floraison parfumée en Juillet sous un soleil éclatant, une véraison en Août qui a vu une alternance de pluies et de soleils favorisant la maturation des baies à plaisir, en offrant des vendanges saines par un soleil d'automne frais et sec.

C'est un Cognac qui provient exclusivement des vins récoltés et distillés en 1989 de Grande Champagne, classée Premier Cru de la région délimitée du cognac.

Le cognac a vieilli depuis cette date en petits fûts de chêne français dans l'ombre des chais centenaires.

La robe est acajou de Cuba.

En nez comme en bouche : un cognac infini sur une palette de parfums et de saveurs depuis les fleurs blanches de printemps, comme l'aubépine blanche ou l'osmanthus en passant par les épices (poivre gris et noir), la cannelle, la muscade, les fruits confits comme la prune d'Ente ou la mirabelle d'Alsace ou l'abricot, pour finir sur une diversité de cafés et de mokas.

Une dégustation sur des gâteaux au chocolat noir ou des glaces norvégiennes ou à la vanille ou sur une tarte aux abricots ou aux cerises noires du Pays Basque, sera un plus.

Format : 700ml
Degré d'alcool : 40%
Appellation : Cognac Grande Champagne Premier Cru
Millésime : 1989

Une maison de Cognac créée en 1858 par Jean Baptiste DOR, poursuivie par son Fils Amédée  Edouard DOR qui rechercha, choisit et collecta les meilleurs cognacs et les meilleures eaux de vie. A cette époque les professionnels l’appelaient : «l’antiquaire du cognac». Après avoir vieilli en fûts de chêne pendant des décennies (70 ans et plus), certaines de ces vénérables Eaux de vie issues de Grande Champagne, le premier cru de Cognac, ont été soigneusement recueillies à la plénitude de leur arôme dans des Dames-jeannes cachetées à la cire, afin de les préserver et de les conserver intactes.

Aujourd’hui, ces bonbonnes de verre dorment dans un chai secret appelé «Paradis», inchangé depuis sa création, affichant fièrement leurs prestigieux millésimes. Joyaux de la Maison AE DOR leurs origines sont généralement antérieures au fameux phylloxéra, c’est-à-dire 1874. Elles ont conservé intact leur précieux contenu depuis plus d’un siècle et justifient dans le monde entier le renom de la Maison AE DOR. 

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