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Drouet Reserve de Jean Cognac Grande Champagne

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Un assemblage de cognacs Grande Champagne, classé 1er Cru dont le plus jeune a 7 ans et le plus vieux 15 ans.

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Ces cognacs ont vieilli en petits fûts de chêne français dont la contenance varie entre 250 et 400 litres. En nez : arômes de bois de chêne et sous-bois, poivre blanc et gris, muscade et gingembre. En bouche : caramel crémeux, gâteau au café.

Très belle longueur en final.

Un clin et en même temps un hommage à l'aïeul Jean qui obtint un Grand Prix des Eaux-de-Vie en 1897 à l'Exposition Internationale de Bruxelles.

Un instant choisi après un dessert chocolaté ou omelette norvégienne vanillée et un café sur un Davidoff ou un Cohiba.

Format :Bouteille/Carafe 0.70L
Degré d'alcool :40%
Appellation :Cognac Grande Champagne Premier Cru

La famille Drouet est enracinée depuis trois générations dans la terre de Grande Champagne, le premier cru de la région de Cognac. Le vignoble, authentifié depuis 1848 fut récompensé à l'Exposition Universelle de Bruxelles en 1897. Il se situe à Salles d'Angles pour 70% en Grande Champagne et pour le reste en Petite Champagne, le deuxième cru, l'ensemble à quelques encablures de la ville de Cognac.

Le vignoble de 40 hectares est planté pour 93% en Ugni Blanc et le reste en Colombard, deux des trois cépages majeurs autorisés dans la région délimitée du Cognac, tels que prévu dans les législations en vigueur. La culture de l'ensemble du vignoble est organisée en culture raisonnée : enherbement des inter-rangées, aucun désherbant, engrais organique.

Les deux alambics en cuivre rouge utilisés pour la distillation des vins (en double chauffe) sont en faible dimension de 10 hectos de charge. La coupe au cœur de chauffe est entièrement gérée par le maître des lieux et par lui seul. Le vieillissement des cognacs est assuré dans des fûts de 250 à 400 litres exclusivement et adaptés suivant leur âge (fûts neufs, fûts roux et vieux fûts) et suivant l'âge du cognac. Une rare alchimie dont chaque étape est un Art.

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