Drouet Paradis de Famille Hors d'Age

Drouet Paradis de Famille Hors d'Age

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - Hors d'âge - Drouet

Un assemblage de cognacs dont les eaux-de-vie ont entre 20 et 50 ans.

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Caractéristiques
Producteur
Drouet

Drouet

La famille Drouet est enracinée depuis trois générations dans la terre de Grande Champagne, le premier cru de la région de Cognac. Le vignoble, authentifié depuis 1848 fut récompensé à l'Exposition Universelle de Bruxelles en 1897. Il se situe à Salles d'Angles pour 70% en Grande Champagne et pour le reste en Petite Champagne, le deuxième cru, l'ensemble à quelques encablures de la ville de Cognac.

Le vignoble de 40 hectares est planté pour 93% en Ugni Blanc et le reste en Colombard, deux des trois cépages majeurs autorisés dans la région délimitée du Cognac, tels que prévu dans les législations en vigueur. La culture de l'ensemble du vignoble est organisée en culture raisonnée : enherbement des inter-rangées, aucun désherbant, engrais organique.

Les deux alambics en cuivre rouge utilisés pour la distillation des vins (en double chauffe) sont en faible dimension de 10 hectos de charge. La coupe au cœur de chauffe est entièrement gérée par le maître des lieux et par lui seul. Le vieillissement des cognacs est assuré dans des fûts de 250 à 400 litres exclusivement et adaptés suivant leur âge (fûts neufs, fûts roux et vieux fûts) et suivant l'âge du cognac. Une rare alchimie dont chaque étape est un Art.

Notes des critiques professionnels Drouet Paradis de Famille Hors d'Age

Vert de Vin
95/100

Description Drouet Paradis de Famille Hors d'Age

Ces cognacs ont vieilli en petits fûts de chêne français dont la contenance varie entre 250 et 400 litres.

En nez, un véritable kaléidoscope d'arômes d'épices, de prunes d'Ente et agrumes confits de moka, de zest de mandarines de Corse séchées et gingembre. En bouche : belle rondeur et suavité avec des notes de tabac blond, de cannelle, de cuir avec un final sur le moka.

Très belle longueur.

Un instant choisi après un dessert chocolaté ou omelette norvégienne vanillée et un café sur un Monte Cristo ou un Cohiba et encore mieux sur un Romeo et Juliette.

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