Mailly Brut Reserve Champagne Grand Cru
Disponibilité : En stock
Le Brut Réserve est le digne ambassadeur du style de la gamme 100% Grand Cru.
Produit par la Maison Mailly - Voir ses autres produits
Ce champagne est élaboré à partir de vendanges de villages exclusivement classés Grand Cru tout en haut dans la hiérarchie qualitative des champagnes.
Il est composé pour 75% de Pinot Noir et pour 25% de Chardonnay : un équilibre remarquable.
La récolte se fait manuellement sur 480 parcelles, un gage de qualité et de suivi. Fermentation alcoolique et malolactique se font en thermorégulation contribuant par cette dernière à diminuer le taux d'acidité du vin.
Puis le vin va vieillir pour partie sur lattes sous terre dans de crayères traditionnelles et pour l'autre partie en barriques qui constitueront les vins de réserve.
A déguster avec une flûte en forme de tulipe aux environs de 10 à 12°C.
Convient parfaitement en apéritif et tout au long d'un déjeuner ou dîner avec un sandre sur lit de poireaux, un suprême de poulet, un chaource frais et en fin de repas sur une tarte aux pommes.
| Format : | 750ml |
| Degré d'alcool : | 12° |
| Appellation : | Champagne Grand Cru |
| Millésime : | Non Millésimé |
| Classification : | Grand Cru |
| Qualité : | Brut |
Le village de Mailly qui proviendrait du latin Malliusacum a été classé Grand Cru au début du XIXème siècle. C'est aussi un village entouré des célèbres grands crus de Ludes, Verzenay et Verzy et à 14 kilomètres de Reims.
Après les énormes dommages causés par la guerre de 1870 sous Napoléon III, la crise du phylloxera dans les années 1880-1900 et la première guerre mondiale et surtout à sa région de l'Est et sa région de Champagne où l'état-major français avait basé son quartier Général, arrive la crise de 1929 avec son jeudi noir qui va s'étendre à l'ensemble des pays et donc des marchés actifs ou potentiels.
Pour faire face à cette crise boursière d'abord puis financière, certains vignerons de Mailly vont faire face et vont unir leurs forces. Ils fondent alors la Société de Producteurs de Mailly Champagne et décident d'élaborer des vins de champagne à partir de leurs seuls raisins de leur village classé Grand Cru.
A ce jour, le domaine de Mailly compte 70 hectares sur le village Grand Cru de Mailly situé au centre du Parc Naturel de la Montagne de Reims.
Conformément à la législation, Champagne Mailly Grand Cru n’élabore ses champagnes qu’avec des Pinot Noir pour 75% et Chardonnay pour 25%.
En sous-sol la Maison possède 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères et certaines de ses caves furent creusées dans la craie de 1929 à 1965 par les vignerons fondateurs et qui bâtirent en même temps des caves voûtées idéales pour le vieillissement.
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