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Philipponnat Cuvee 1522 Rose Millesime 2007 Champagne Premier Cru

72,50 € TTC
60,42 € HT

Disponibilité : En stock

"La Cuvée Grand Cru de Philipponnat en hommage à la date d'arrivée de la famille à Aÿ."

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C'est un Champagne d'assemblage composé de Grand Cru exclusivement avec 65% de Pinot Noir de Grand Cru d'Aÿ et 25% de Chardonnay de Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et 10% de Pinot vinifié en rouge  issus des vignobles Philipponnat de Mareuil sur Aÿ..

Pourquoi 1522 ? Ce nom est un clin d'œil à la date à laquelle la famille Philipponnat a pris souche dans le village d'Aÿ au cœur de la Champagne.

La fermentation a eu lieu pour une petite partie en fûts et le vieillissement en bouteilles, sur lies,  a duré de 5 à 6 ans.

La robe est rose pâle avec quelques reflets violets.

L'attaque en nez est sur les baies rouges et noires comme la fraise des bois et le cassis

En bouche dominent des touches de framboise et de baies noires (cassis).

A servir aux alentours de 9°-10°C en l'associant à des fruits de mer ou des crustacés ou volailles comme le chapon de Noël ou sur un tandoori indien.

Cette Cuvée 1522 pourra être conservée dix ans au moins dans la fraîcheur et l’obscurité, bouteille couchée : elle gagnera ainsi en rondeur et en complexité.

Format :Bouteille 0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne Premier Cru
Millésime :2007

Depuis bientôt 5 siècles, la Famille Philipponnat marque de son empreinte la terre champenoise. Ils se sont tous succédés sur les terres d'Aÿ, berceau de la Famille depuis Apvril le Philipponnat, propriétaire de vignes au lieu dit Le Leon, entre Aÿ et Dizy dès 1522.

Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille étaient vignerons et négociants, Fournisseur de Louis XIV, Magistrats et Maitres Royaux d'Aÿ, bourgade qui dépendait directement de la Couronne par charte d'Henri IV, Roi de France, qui se faisait appeler en priorité Sieur d'Aÿ parmi tous ses autres titres.

Installée au coeur de la Champagne, la Maison Philipponnat possède un legs patrimonial unique : ses caves historiques du XVIIIème siècle étaient celles du Chateau de Mareuil, un village au coeur de la Champagne, classé Premier Cru.

La Maison Philipponnat possède aussi un Clos unique en Champagne : le Clos des Goisses, un coteau d'environ 5 hectares à 45 Degrés de pente dont il tire son nom (goisse en champenois signifie coteau très pentu) très riche en pure craie donnant ainsi puissances olfactives et gustatives en raison de son terroir très spécifique.

Fidèle à sa charte, Premiers Grands Crus n'a retenu que les Champagnes Classés Premier Cru ou Grand Cru de cette célèbre Maison de Champagne.

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