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Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2006 Champagne

684,00 € TTC
570,00 € HT

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Un Champagne d'exception provenant de vignes pre-phylloxériques

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C'est un champagne élaboré à partir de vignes miraculeusement sauvées de l'épidémie de phylloxéra (un insecte destructeur) qui détruisit l'ensemble du vignoble français et plus particulièrement celui du Champagne au début du XXième siècle.

Le vignoble fut alors replanté avec des porte-greffes issus de plants américains pour résister à l'insecte dévastateur sauf 3 parcelles-les survivantes-appartenant à la Maison Bollinger : les Chaudes Terre et le clos Saint Jacques à Aÿ, la Croix-Rouge à Bouzy, tous classés Grand Cru.

Cette Cuvée unique est élaborée à partir du cépage Pinot Noir exclusivement et seules les grandes années sont retenues et millésimées. La production est vraiment très petite aux alentours de 4000 à 4500 bouteilles par Millésime.

La robe est Or soutenu.

En nez : large palette d'arômes entre cire patinée, cognac, épices avec des touches de fruits confits comme la mirabelle, la prune et la poire;

En bouche, belles présences de fruits rouges avec un final compoté.

Un grand apéritif mais aussi un grand vin grand cru sur des mets de choix comme les filets de bar ou de turbot au champagne, des viandes blanches aux morilles ou encore des gibiers au cep de Bordeaux.

Bon potentiel de garde en cave très sombre, bouteille couchée et à l'abri du bruit et des trépidations.

Volume :0.75L
Degré d'alcool :12°
Appellation :Champagne Grand Cru
Millésime :2006

L'origine de la Maison Bollinger, c'est Athanase de Villermont (né à Cuis en 1763 et décédé à Aÿ en 1840), un officier de marine dans l'armée française qui s'illustra lors de la guerre d'Indépendance des Etats-Unis en particulier à la bataille de Chesapeake le 29 Avril 1781.

Quelques années plus tard il hérite d'un vaste domaine familial dans les environs d'Aÿ,  un terroir réputé pour ces vins d'Aÿ, qui plus tard seront dénommés "Champagne". Les convenances de ses origines ne lui autorisent pas à s'adonner au commerce et c'est alors qu'il eut l'dée géniale de créer en février 1829 une Maison de vins de Champagne sous forme de société. La Maison s'appelle Renaudin-Bollinger et Cie: Joseph Bollinger s'occupera de la vente tandis que Paul Renaudin s'occupera de la cave.

Joseph Bollinger épouse en 1837 Louise-Charlotte, la fille d'Athanase de Villermont. Joseph naîtra de ce mariage suivi de Georges. Tous les deux ils feront face avec courage et succès à la crise du Phylloxéra entre 1875 et 1895 et à la Grande Guerre. Jacques Bollinger, fils de Georges prend la tête de la Maison en 1920 et il épousera en 1923 Elizabeth Law de lauriston-Boubers qui deviendra veuve pendant la Seconde Guerre mondiale mais qui continuera seule à gérer la Maison Bollinger.

Les générations Bollinger se succèdent et en 1994 la Maison est dirigée par l'arrière-petit-fils de Joseph Bollinger.

Si la famille est toujours propriétaire, la Maison est aujourd'hui dirigée pour la première fois de son histoire par un étranger, Jérôme Philippon, un manager de talents au passé professionnel brillant.

La Maison Bollinger en quête permanente, et depuis bientôt deux siècles, des excellences est l'une des dernières Maisons à conserver à demeure un tonnelier. Celui-ci entretient jour après jour le parc de 3500 fûts dont certains ont plus de 100 ans. Un savoir-faire que la Maison s'attache à pérenniser.

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