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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
"Blanc de craie" de son origine d'un assemblage des terroirs crayeux.
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Champagne Henri Giraud, une Maison dirigée par Claude Giraud issu d'une vieille famille installée à Aÿ depuis plusieurs générations sur un vignoble situé principalement sur la montagne d'Aÿ.
Aÿ, un nom prestigieux mêlé depuis toujours à l'histoire de cette région viticole dont les vins depuis au moins dix siècles sont classés parmi les plus grands vins du monde. Les rois de France ont toujours tenu à posséder à Aÿ une parcelle de vignes. Henri IV, roi de France se faisait même appeler "Sieur d'Aÿ". Jusqu'en 1887, les vins issus de la région de Champagne étaient dénommés "vins d'Aÿ" et ce n'est qu'à cette date que ces vins acquirent définitivement la dénomination "Champagnes".
Aujourd'hui 323 crus de champagne ont le droit de produire du Champagne mais 17 seulement sont classés juridiquement "Grands Crus". Aÿ, classé Grand Cru, est le cœur géographique, qualitatif et historique de la Champagne.
Les vignes de ce mythique terroir plongent leurs racines dans l'intimité des veines profondes de son calcaire pour y puiser ses expressions extraordinaires qui sont si minérales et si fleurées.
La Maison Henri Giraud produit plusieurs qualités de Champagne mais Premium Grands Crus n'en a retenu que quelques-uns, fidèle à sa charte.
C'est un champagne élaboré à partir de cépage Chardonnay, un cépage qui se plait bien sur la Montagne de Reims et parfaitement adapté à ses sols crayeux, d'où le nom qu'il porte comme un clin d'oeil et un hommage à ses terroirs de grand vin.
La vendange est manuelle et le vin est élevé en fûts de chêne français de la forêt d'Argonne pendant environ 6 mois.
La robe est jaune pêche avec quelques petits reflets vert clair.
Le nez en première attaque est très prononcé sur les agrumes comme le citron de Menton ou le pamplemousse rose de Floride. Le deuxième nez est sur l'ananas avec une petite pointe de litchi.
La bouche est ample et bien crémeuse avec un très final sur le boisé en rappel de son vieillissement en fûts de chêne.
A servir aux alentours de 10°C sur langoustines, gambas grillées à la plancha et flambées au Cognac ou sur des canapés de caviar.
