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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un Rosé provenant uniquement du terroir Grand Cru d'Ambonnay.
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Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de Champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village charmeur, dont les petites ruelles sont bordées par les murs d'enceinte des propriétés viticoles.
Eric Rodez et sa femme Martine exploitent depuis plusieurs années 6 hectares de vignes selon les principes de l’Agriculture biologique et de la biodynamie, et ont depuis passé la main à leur fils Mickael qui incarne la neuvième génération.
La famille Rodez est issue d’une longue lignée de vignerons où chaque génération a contribué à ciseler le somptueux terroir où ils sont implantés, afin qu’il en exprime toute sa richesse. Aujourd’hui ce sont 6 hectares qui composent le vignoble à Ambonnay sur la Montagne de Reims, 4 en Pinot Noir et 2 en Chardonnay. Le respect et le plein épanouissement de la vigne ont toujours été pour eux une préoccupation journalière, c’est la raison pour laquelle Eric Rodez a engagé son domaine dans la conversion à l’Agriculture biologique et biodynamique dès 2009. En 2012, l’exploitation fut certifiée en « Haute Valeur Environnementale ». La philosophie de la Maison Rodez est ainsi guidée par ce bon sens vigneron qui permet un bel entretien de la biodiversité, ce qui offre en définitive des champagnes délivrant plaisir et jouissance.
Fruit du mariage de cuvées de macérations de Pinot Noir et de cuvées de Chardonnay, ce champagne d'assemblage Grand Cru d'Ambonnay exclusivement est issu pour moitié environ de vins de réserve et pour l'autre moitié de vins vinifiés sous-bois.
La robe est rosée soutenu, l'expression même de la macération du Pinot Noir.
Le nez est complexe et révèle, après quelques instants, la présence marquée de petits fruits rouges grâce au Pinot Noir.
La bouche, toute en dentelle grâce au Chardonnay, est ronde et onctueuse avec des touches de boisés délicats.
A servir aux alentours de 12°C.
Parfait sur des Sabaillons ou des desserts de fruits rouges. Très bien aussi en apéritif sur des sushi ou des canapés de truite d'Auvergne fumée.
Peut être conservé en cave à l'abri de la lumière et du bruit, bouteille couchée.
