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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un Champagne unique issu d'une Saignée de Pinot Noir et Chardonnay.
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La Maison Geoffroy a ses origines qui remontent au début du XVIIème siècle sur les terres de la commune de Cumières, au cœur de la Vallée de la Marne.
Depuis lors, le savoir-faire vigneron n’a cessé de se transmettre de génération en génération et aujourd’hui, ce sont Jean-Baptiste Geoffroy et sa femme Karine qui, accompagnés de leurs filles, veillent avec passion sur leur vignoble de 14 hectares. Ils produisent des champagnes « de vigneron » comme on aime à le dire, c’est-à-dire authentiques et porteurs d’une histoire qui se retrouve jusque dans leur goût de terroir.
Le Village de Cumières est le point d’ancrage de la famille Geoffroy au XVIIème siècle. Les générations se succèdent mais ce n’est véritablement qu’au début des années 1950 que René Geoffroy et son épouse Julienne décident d’élaborer leur propre Champagne, ainsi naît la marque Geoffroy. Leur fils René succédera à ses parents à la tête de la maison et acquerra de nouvelles parcelles de vignes afin de développer adéquatement son affaire. Son fils Jean-Baptiste prend la relève à la fin des années 1980, étant diplômé en viticulture et œnologie. Il prendra avec sa femme Karine la décision de transférer l’activité de la Maison Geoffroy à Aÿ en 2008. Aujourd’hui, ils transmettent progressivement leur... Lire la suite
Une merveilleuse alchimie créée par Jean-Baptiste Geoffroy, ce maître champenois, pour ce Champagne élaboré avec audace par saignée après une macération de baies de cépages Pinot Noir et de Chardonnay.
Après quelques heures de macération des baies rouges et blanches des Pinot Noir et des Chardonnay, le jus de raison devient rose et c'est à ce moment précis que le maître champenois décide seul de l'arrêt de la macération. Tout un art ! Un presque cousu main...Disponible en faible quantité autour de deux mille bouteilles.
La robe est très rose pale.
En nez : touches fines d'arômes de baies rouges mêlées avec brio sur des notes d'agrumes comme la mandarine de Corse, le pamplemousse rose de Floride et le zeste de citron de Menton.
La bouche est le reflet des arômes du nez avec un final de fraîcheur remarquable.
Une éclatante opportunité de faire découvrir en apéritif ce champagne à vos amis ou encore sur des carpaccio de poissons fumés comme le saumon ou la truite d'Auvergne ou bien aussi sur un sashimi de thon rouge.
Cépages : Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs : Vallée de la Marne
saignee
