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Dom Perignon P2 Plenitude Millesime 1998 Champagne

340,00 € TTC
283,33 € HT

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"16 ans d'élaboration pour ce Champagne d'exception".

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1998 : une année gorgée de soleil  et les raisins à la vendange ont atteint une maturité exceptionnelle

C'est à René Geoffroy, le Chef de Caves de Don Perignon que l'on peut associer ces mots : "chaque millésime de Don Perignon est une pièce unique"

Si la proportion en terme de cépage reste un secret, en revanche c'est un assemblage Pinot Noir et de Chardonnay de l'année 1998 provenant de 7 Grands Crus de Champagne : Aÿ, Bouzy, Verzzenay, Mailly, Chouilly (Mont- Aigu), Cramant, (Les Buissons), Avize, Mesnil sur Oger (Les Joyettes), et d'un Premier Cru : Hautvillers, ce célèbre village où vécut Don Perignon, un moine de l'Abbaye du même nom et remarquable oenologue pour ses travaux de l'époque.

La robe est d'un Bronze-Or brillant.

Le nez est floral avec une large palette de fragrances de fleurs blanches jusqu'aux épices de poivre gris et une touche de pain et d'amande douce grillés

En bouche : très belle fraîcheur et beaucoup de finesse mais aussi très complexe avec un léger final épicé. Beaucoup de rondeur entourée d'une touche légèrement saline.

Convient à tous les apéritifs et à tous les mets depuis les canapés de caviar jusqu'au médaillon de langouste mais aussi avec un grand plateau de fruits de mer divers et variés. Une splendeur, sur des poissons en papillote voir des homards grillés...

Volume :0.75L
Degré d'alcool :12,5°
Appellation :Champagne
Millésime :1998

Le Champagne Dom Pérignon est toujours élaboré à partir de 7 Grands Crus et d'un Premier Cru : Hautvillers et est toujours Millésimé.

C'est un Champagne élaboré lors des années exceptionnelles à partir de raisins récoltés la même année.

La première année millésimée fut l'année 1921 et au total 41 années depuis 1921 ont été sorties en Champagne Blanc.

Depuis 1959, la cuvée Dom Pérignon est également produite en rosé.

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