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Bonnaire Variance Blanc de Blancs Champagne

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Un assemblage de Vins de Grands et Premiers Crus 100% chardonnay.

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C'est un Champagne mono-cépage Chardonnay 100% Blanc de Blancs assemblé de vins provenant du Grand Cru de Cramant et du Premier Cru de Bergères-Les-Vertus.

La fermentation est maîtrisée et lente en fûts de chêne, expression qui se retrouvera à la fin du vieillissement en caves pendant 5 ans.

Le vin est alors mis en bouteilles puis sur lattes en caves pendant au moins cinq ans.

Le nez est très expressif avec des notes de vanille et de fleurs blanches.

La bouche est bien ronde accompagnée d'un fin boisé.

A servir aux alentours de 12°C en vin de table sur des entrées de fruits de mer ou des milieux comme les viandes blanches ou sur des fromages persillés ou bien encore sur un chaource.

Format : 750ml
Degré d'alcool : 12°
Appellation : Champagne Grand Cru Blanc de Blancs
Millésime : Non Millésimé
Cepages : 100% Chardonnay
Classification : Premier & Grand Cru
Dosage : Brut

Depuis 1932, le Champagne Bonnaire dont le vignoble est situé à Cramant, un village classé Grand Cru de la Côte des Blancs, élabore ses Champagnes. Le vignoble est depuis longtemps la propriété de la Famille Bouquemont et c'est au lendemain de la seconde guerre mondiale qu'André Bonnaire, par mariage, héritera du vignoble qui s'étend à ce jour sur environ 25 hectares. Les Bonnaire, une famille, elle aussi, de viticulteurs champenois depuis plusieurs générations.

Jean-Louis Bonnaire aidé de ses deux fils Jean-Etienne et Jean-Emmanuel dirige, de nos jours,  cette Maison de Cramant, Grand Cru, situé au cœur du vignoble champenois.

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